Kakis peuvent être fruit national du Japon, mais ils restent un peu un mystère pour beaucoup d`Américains. Ce fruit est de saison à partir de fin Octobre à Décembre et deux variétés sont couramment dans les États. kakis Fuyu ressemblent tomates avec une forme squat et la peau rouge-orange. kakis hachiya ont la même coloration, mais sont plus grandes et de forme oblongue. Les deux types peuvent être consommés crus, mais accorder une attention stricte à la maturité d`un plaqueminier Hachiya. Attendez jusqu`à ce qu`ils soient extrêmement doux, de sorte qu`ils se sentent comme s`ils sont remplis avec de l`eau, avant de manger leurs entrailles comme de la gelée ou encore l`expérience sera très désagréable. Il peut prendre jusqu`à une semaine pour une à mûrir, mais le processus peut être accéléré en le stockant dans un sac en papier avec une banane. kakis Fuyu peuvent être consommés lorsque l`entreprise comme une pomme, la peau et tout. Les deux variétés de goût comme une combinaison de mangue et d`abricot. Si vous préférez cuisiner ou cuire avec eux, voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.
Persimmon pudding est un dessert plaqueminier classique en utilisant la chair d`un persimmon Hachiya. Cette recette est de Joy Baker et fait 6 à 8 portions.
2 tasses Hachiya pulpe de kakis
c frac12-. bicarbonate de soude
tasse de sucre frac12-
2 tasses de farine
1 c. levure
Pincée de sel
c frac12-. cannelle
1/8 c. Noix de muscade
2 tasses de lait
1 oeuf
1 cuillère à soupe. beurre fondu
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, et le beurre un plat 9x9 de cuisson. Incorporer le bicarbonate de soude et de sucre dans la pâte de plaqueminier, et mettre de côté. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices. Ajouter à cela le mélange plaqueminier, et remuer jusqu`à ce que la farine est presque complètement incorporé.
Fouetter ensemble le lait, l`œuf et le beurre et ajouter au mélange kakis. Verser dans le plat de cuisson et cuire au four pendant une heure. Si vous voulez un pudding humide, couvrir de papier d`aluminium. Si vous préférez un pudding plus sec surmonté d`une croûte, garder découvert. Laisser reposer pendant 30 minutes avant de servir.
Pour un supplément estival prendre sur la salsa, essayez de faire le kaki et la grenade salsa de l`alimentation Blogga. Cette recette donne 1 frac14- à 1 tasses frac12-.
kakis 2 Fuyu avec peaux, coupées en dés
frac14- tasse de graines de grenade
2 cuillères à soupe. oignons verts émincés
1 c. jus de citron vert
c frac12-. vinaigre de riz
1 c. gingembre
1/8 c. poivre de Cayenne
Sel, au goût
c frac12-. menthe, haché finement
c frac12-. basilic, haché finement
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. Bien mélanger. Ajouter les herbes lorsque la salsa est sur le point d`être servi. Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à 4 heures, ou bien il aura un goût trop astringent. Essayez de le servir avec du poisson ou de la viande de porc, ou l`utiliser pour le trempage.
façon préférée de l`Kitchn pour servir kakis est de les faire cuire. Cette tarte dessert, douceur peut être servi avec de la crème glacée, crème fouettée ou gâteau éponge.
4 kakis Fuyu
2 cuillères à soupe. miel
c frac14-. cannelle
c frac14-. quatre-épices
1/8 c. gingembre
1 tasse d`eau chaude
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Couper le dessus des kakis, puis les peler et couper les fruits en deux horizontalement. Placez le côté coupé dans un grand plat de cuisson. Dans un petit bol, mélanger le miel et les épices. Ajouter de l`eau chaude et mélanger jusqu`à dissolution. Verser le mélange sur les fruits. Couvrir le plat de papier d`aluminium et cuire au four jusqu`à ce que les kakis sont doux, qui prendra 40 à 50 minutes. Retirez le film et le sirop de cuillère sur le fruit. Placez plat sous le gril jusqu`à ce que les kakis sont dorés, environ 10 minutes.
Kakis font également un ajout intéressant à des produits de boulangerie. kakis et le noyer muffin recette de NPR fait 12 muffins.
1 frac14- tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
cup frac12- sucre brun foncé
1 c frac12-. bicarbonate de soude
1 c. sel
1 c. cannelle
c frac12-. Noix de muscade
Quelques pincées de clou de girofle moulu
2 gros œufs, légèrement battus
1 tasse faible en gras babeurre
cup frac14- huile de canola
1/3 tasse de miel
2 c. gingembre
1 c. extrait de vanille
Pâtes de 1 grande plaqueminier Hachiya
cup frac12- pelées et coupées en dés kaki Fuyu
tasse frac12- raisins secs dorés, hachées grossièrement
tasse frac12- noix légèrement grillées, hachées grossièrement
3 c. noix untoasted
Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un moule à muffins de 12 moule avec un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, l`huile et le miel. Ajouter le gingembre et la vanille. Placez la chair du plaqueminier Hachiya dans un autre bol, et écraser avec une fourchette. Ajouter à cela le mélange d`œufs et fouetter jusqu`à ce que tout mélangé. Ajouter à cela le mélange de farine et remuer rapidement et bien mélanger. Replier les Fuyu kakis, les raisins secs et les noix. Verser la pâte dans les moules, et saupoudrer le dessus avec les noix restantes. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de retirer les muffins de la poêle et de refroidissement sur une grille.
