Comment faire la bière de gingembre

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  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps total: 2 jours
  • Portions: 2 litres
  • Niveau de difficulté: Débutant à intermédiaire

Dates Ginger beer retour des centaines d`années et pourrait être considéré comme l`ancêtre du soda au gingembre. La version américaine est légèrement gazeuse et généralement fait avec de la levure. Jamaican bière de gingembre non gazeuses du tout et souvent mélangé avec de l`eau gazeuse, du rhum et des fruits. Ce recette est adapté à partir de 2009 Gourmet recette magazine pour la bière américaine de base de gingembre.

Ingrédients

  • pièce de 4 onces de gingembre frais, pelé
  • 1 tasse de sucre blanc et fin
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 cuillère à café de levure sèche active
  • Pincée de sel
  • 2 litres d`eau distillée ou purifiée, pas l`eau du robinet

Attention

  • Minéraux dans l`eau du robinet peuvent influencer le goût de votre boisson et chlore inhibe l`action de la levure.

Préparation

Le temps de préparation pour la bière de gingembre est court et doux mais râper le gingembre peut être difficile. Pour de meilleurs résultats, utilisez un râpe microplane, une râpe à main astucieux qui rend même les plus difficiles les noix, les fruits et légumes en sable fin sans les transformer en bouillie. Il est certainement le meilleur outil pour zesting et fonctionne parfaitement avec le gingembre têtu.




Tenir le gingembre pelé par un de ses membres et frotter rapidement l`autre extrémité avant en arrière sur la râpe jusqu`à ce que vous avez 3 1/2 cuillères à café de gingembre. Mettez le gingembre dans une passoire à mailles fines sur un bol en verre ou une tasse de mesure et appuyez sur le liquide. Vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de jus pour la bière, ou plus si vous l`aimez vraiment épicé.

Bouteille Il

Dans un propre bouteille de 2 litres en plastique avec bouchon hermétique, mélanger le jus de gingembre, le sucre, le jus de citron, la levure et le sel. Verser l`eau dans, tourbillonnant dans la bouteille que vous allez pour dissoudre le sucre. Laisser 1 1/2 pouces chambre en haut et visser le bouchon fermement. Inversez la bouteille à plusieurs reprises, en secouant doucement jusqu`à ce que tout le sucre soit dissous.

Laissez la bouteille reposer à température ambiante pendant 48 heures. La bouteille deviendra dur et ne sera pas céder à une pression. Mettez-le dans le réfrigérateur pour arrêter la fermentation et de la rendre la température idéale pour une boisson rafraîchissante.

Attention

  • Une fois que vous avez défini la bouteille à fermenter, il suffit de laisser seul. Ne pas succomber à la tentation de le secouer.

Jamaican Ginger Beer

La plupart des bières de gingembre jamaïcain recettes appeler pour le jus de lime au lieu de citron et souvent un peu de clou de girofle et un coup de rhum. Pas une boisson gazeuse, la version West Indies est parfois non fermenté du tout, juste une combinaison de lime, le sucre, le gingembre pilée et d`eau.

Ginger Beer Cocktails

  1. Dark and Stormy: Rhum et la bière de gingembre
  2. Frazzleberry: bière de gingembre, le jus de lime et de framboise vodka
  3. Moscow Mule: Bière de gingembre et de la vodka
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