Qu`est-ce qui se passe quand une substance se dissout dans l`eau?

Lorsqu`un solide, tel que le sel est dissous dans l`eau, ses atomes sont séparés par les pôles positifs et négatifs des molécules d`eau. Les sels sont classés comme composés ioniques, ce qui signifie qu`un atome a attiré un électron de l`autre atome. L`atome qui a gagné l`électron a une charge négative, tandis que l`atome qui a perdu un électron a une charge positive. Les ions sodium, qui sont positifs migrent vers le pôle négatif de l`eau, tandis que les ions chlorures négatifs sont attirés vers le pôle positif de l`eau. Ces solides ne disparaissent pas quand ils sont dissous dans l`eau, ils sont tellement petits qu`ils ne peuvent pas être vus. L`augmentation de la température de l`eau augmente la quantité d`un soluté solide qui peut être absorbée. Par exemple, vous pouvez dissoudre plus de sucre dans l`eau que vous pouvez à la température ambiante ou l`eau froide bouillante.

Il est possible de dissoudre les solutés liquides dans de l`eau aussi longtemps que le soluté est polaire ou ionique. Toutes les formes d`alcool sont polaires et sont donc solubles dans l`eau. La température n`a aucun effet sur la quantité d`un soluté liquide qui peut dissoudre dans l`eau. solutés polaires sont des molécules qui ont une légère charge positive sur une extrémité de la molécule et une légère charge négative sur l`autre extrémité. Avec solutés polaires, les atomes d`hydrogène dans les liaisons hydrogène de l`eau forment avec la région polaire de la molécule d`alcool - le groupe hydroxyde (OH). Ces liaisons hydrogène permettent le soluté de se dissoudre complètement dans l`eau.

Il est également possible de dissoudre le gaz polaire dans l`eau. Un exemple courant de cela est la carbonatation de la soude. Par opposition aux solides, les gaz se dissolvent dans l`eau, mieux à des températures plus basses. L`augmentation de la pression augmente également la quantité de gaz qui peut être dissoute dans l`eau. Quand un gaz polaire est dissous dans l`eau, l`extrémité positive de la molécule du gaz polaire est attirée par les molécules d`hydrogène dans l`eau et forment des liaisons hydrogène. Certains gaz, y compris le dioxyde de carbone dans les sodas, ne se lient pas d`hydrogène avec de l`eau aussi fortement que le sucre et le sel faire, de sorte que le bulles de gaz de la solution assez facilement. Cela est évident lorsque vous ouvrez une bouteille de soda et des bulles commencent à se former.

Les molécules d`eau sont polaires, ce qui signifie que l`une des extrémités est légèrement plus positif tandis que l`autre est légèrement plus négative. Le terme "dissout comme tels" est souvent utilisé en chimie pour rappeler aux élèves quelles substances seront et ne seront pas dissoudre dans un solvant donné. Être polaires eau dissout solutés qui sont soit polaire ou ionique, qui signifie que les molécules portent une charge. solutés non polaires, ceux qui ont une distribution de charge uniforme, ne se dissolvent pas dans l`eau. Des exemples de solutés non polaires comprennent l`huile et de graisses animales.