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Ce qui affecte la vitesse à laquelle le sucre se dissout?
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La dissolution du sucre est un procédé chimique et est affecté par un certain nombre de facteurs. Au cours de la dissolution, les molécules de sucre réagissent avec les molécules d`eau et forment de nouveaux composés plus simples. La vitesse de dissolution du sucre dans de l`eau ou tout autre solvant peut être modifiée en changeant le milieu réactionnel.
Agitation dans la solution de dissolution
La vitesse à laquelle le sucre se dissout dans un solvant est directement proportionnelle à l`agitation dans le milieu de dissolution. L`agitation peut être facilement produit en agitant la solution. L`agitation augmente le mouvement des molécules de sucre et de solvant, et ils entrent en collision plus. L`augmentation des collisions des molécules augmentent la vitesse de dissolution. ///////////////// Ce fait est également soutenue par la théorie de la collision.
La température de la solution de dissolution
La vitesse de dissolution du sucre est directement proportionnelle à la température de la solution de dissolution ou de l`environnement. Une augmentation de la température augmente le mouvement et l`énergie des sucres et des molécules de solvant, ce qui diminue l`énergie d`activation de la réaction chimique et l`augmentation de la vitesse globale de la réaction.
Taille et la surface des particules de sucre
La taille et l`aire de surface des particules de sucre affectent également la vitesse de dissolution. Lorsque les particules sont plus petites, la surface totale du sucre est plus grande et donc la vitesse de dissolution est plus élevé. Une augmentation de la surface spécifique des réactifs, à savoir, du sucre et du solvant, augmente la vitesse de la réaction chimique. Le sucre en poudre se dissout plus rapidement qu`un morceau de sucre.
Autres facteurs
Il peut y avoir d`autres facteurs tels que le type de solvant et la viscosité du solvant, qui peut affecter la vitesse de dissolution du sucre. Le plus visqueux que le solvant est, plus le taux de dissolution sera. Le sucre est dissous plus rapidement dans un solvant polaire tel que l`eau que dans les solvants non polaires en raison des molécules de sucre polaires. En outre, la pression du milieu de dissolution peut avoir un certain effet sur le processus de dissolution.
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