Quelle est la différence entre poudre et le sucre glace?

Sucre semoule est à moitié aussi grossière que le sucre granulé régulier et est parfois vendu comme "sucre très fin." Il a été désigné comme le sucre en poudre dans le Royaume-Uni parce que les petits grains ont été suffisants pour être passé au crible une amende "roulette" ou arrosage. Au Royaume-Uni, il est orthographié "castor" et est souvent encore plus fine que la version américaine. En Colombie-Britannique, il est appelé "sucre de baies."

Tous les types de sucre en poudre se dissolvent plus rapidement que le sucre granulé ordinaire et ils sont donc utilisés dans crémeuses, confiseries et desserts lisses. Meringues font particulièrement bien avec le sucre en poudre. Sucre semoule est souvent utilisé par les barmen pour sucrer des boissons mixtes, car il n`agglutiner pas en cristaux ou former un sirop épais. Comme le sucre de table ordinaire, le sucre en poudre peut être obtenue dans les deux formes raffinées et non raffinées. La version non raffinée est produite en pressant le jus de canne de ses tiges. Il est jusqu`à 50 pour cent moins transformés et contient plus de mélasse que le sucre raffiné. Ceci explique la couleur crème qui obscurcit au cours du processus de cuisson. le sucre non raffiné a également plus de nutriments et minéraux présents.

Sucre en poudre a différents noms dans différents pays. Au Royaume-Uni, il est désigné sous le nom "sucre glace" et en France, "glace sucre." Sucre en poudre est le sucre granulé qui a été broyé si fine qu`elle ressemble à une poudre plutôt que de granulés. Il est ensuite tamisé pour le rendre encore plus fine et d`éviter l`agglutination ou l`agglutination, et environ 3 pour cent d`amidon de maïs est ajouté à la poudre. Le sucre en poudre est aussi appelé le sucre glace.

Il existe trois degrés de finesse. La plupart du sucre glace ou de sucre en poudre, vendus dans les magasins sont aujourd`hui le meilleur des trois. Sucre glace est utilisée dans la plupart des glaçages, crèmes fouettées et autres sucreries et confiseries. Toutes les décorations et glaçages sont fabriqués avec du sucre glace pour assurer un goût lisse et crémeuse. Sucre glace est souvent simplement tamisé sur des gâteaux et autres produits de boulangerie pour créer une décoration lumineuse ou un soupçon de douceur. Il est également utilisé dans les vinaigrettes maison ou sauces où juste un peu de douceur est nécessaire. sucre glace industrielle est pas aussi fine que du sucre en poudre ordinaire et est utilisé principalement pour ses attributs de dissolution rapide.