Lorsque vous convertissez le saccharose en glucose, vous produisez du sirop de sucre inverti. Ceci est plus sucré que le saccharose pur et est utilisé comme édulcorant dans de nombreux aliments achetés en magasin, comme les biscuits, les barres de chocolat et des gâteaux. Il est également utilisé dans le brassage et la fermentation de boissons alcoolisées, comme vous l`avez besoin d`une petite quantité de sirop, par opposition à de plus grandes quantités de sucre pour obtenir la douceur souhaitée. La conversion du saccharose en glucose peut être fait à la maison et est moins cher que d`acheter du sirop de sucre inverti dans un magasin.
Choses que vous devez
- sucre 8 lb
- 1/2 oz acide citrique
- Casserole
- 4 pintes d`eau
- Cuillère en bois
- Bouilloire
Verser 2 litres d`eau dans une casserole. Assurez-vous que la casserole est propre, car cela aura une incidence sur le résultat final.
Ajouter au sucre pan 8 lb et 1/2 oz acide citrique. Apportez la casserole à ébullition, en remuant régulièrement.
Faire bouillir la solution pendant 30 minutes, en remuant à intervalles réguliers.
Dans un chaudron, faire bouillir 2 litres d`eau. Lorsque l`eau est bouillie, verser dans la casserole et remuer.
Prenez la casserole hors du feu et laisser refroidir à température ambiante. Vous avez maintenant votre sirop de sucre inverti.
