Tomatilles vs. Tomate

Les tomates viennent dans une gamme de couleurs. Alors que la plupart des tomates sont rouges, ils peuvent être jaune, vert, orange, violet, marron ou même des teintes multicolores de ces mêmes nuances. Tomatilles, d`autre part, sont généralement verte ou jaune.

Les tomates viennent dans une variété de formes et de tailles, bien que le plus commun est rouge et rond. Cependant, tomates anciennes peuvent se développer dans de nombreuses formes et de tailles différentes, de la plus petite une tomate cerise à gros comme une Ponderosa. Il y a plus de 4000 variétés de tomates, mais les plus courantes sont la cerise, Roma et les tomates beefsteak. Tomatilles sont plus petits que la tomate - de la taille d`un citron vert - et ont une enveloppe papyracée à l`extérieur qui doit être enlevé avant de cuisiner ou de manger.

Les deux tomates et tomatillos sont faibles en calories et en bonne santé. Cependant, les tomates offrent plus d`avantages pour la santé et de vitamines que tomatillos. Une portion régulière de tomates (1 tasse) a 37 calories et offre plus de 50 pour cent de votre apport quotidien recommandé pour la vitamine C. Il est également riche en lycopène, un caroténoïde et antioxydant connu pour réduire le risque de certains cancers. Tomatilles contiennent environ 40 calories par une portion de coupe et offrent environ 30 pour cent de la valeur quotidienne pour la vitamine C. Ils ne contiennent pas de lycopène.

Les tomates sont utilisés pour de nombreuses recettes différentes, crus ou cuits. Les tomates sont trouvés dans la sauce à spaghetti et le ketchup, peuvent être tranchés et servis avec mozzarella et basilic, ou cuits et placés dans des plats de riz ou de nouilles. Vous pouvez également servir les tomates en salade, ou une collation sur les tomates cerises premières avec une certaine vinaigrette ou trempette salade. Tomatilles sont généralement utilisés dans des plats mexicains, soit cru en salsas ou cuites dans les soupes. Cependant, tomatillos deviennent pâteux lors de la cuisson, de sorte que la plupart des gens utilisent les crus pour garder la forme et la texture.