Faits sur devenir un chef pâtissier

De nombreux chefs pâtissiers étudient en France, qui abrite certains des plus grands chefs pâtissiers du monde. Les desserts sont prises très au sérieux dans la culture française, et le pays est considéré comme la capitale de pâtisseries fines ou les p&# 226-tisseries bien. Certains étudiants qui veulent être chefs pâtissiers sont inspirés par le regretté Gaston Len&# 244-tre et vous inscrire à l`école, il a fondé à Paris. Len&# 244-tre a révolutionné l`art de la pâtisserie. Il a inventé le concept de boulangeries haut de gamme qui vendent des pâtisseries, mais a rejeté la notion de desserts de produire en masse.

Les chefs pâtissiers peuvent obtenir des diplômes et des certifications dans une variété de paramètres. collèges de deux et de quatre ans traditionnels, ainsi que les écoles de commerce proposent des programmes qui forment les chefs pâtissiers. Les meilleures écoles comme Johnson & Université du Pays de Galles, l`Institut culinaire Nouvelle-Angleterre et le Culinary Institute of America offrent des programmes complets, d`associé à un baccalauréat en boulangerie et pâtisserie arts. Les étudiants peuvent tirer parti des ressources des écoles offrent, comme l`aide financière, études à l`étranger des programmes dans les écoles culinaires d`outre-mer, des compétitions et des stages.

Même après le bourgeonnement chefs pâtissiers reçoit une éducation formelle, ils doivent continuer à perfectionner leurs compétences et d`apprendre de nouvelles techniques. Les techniques de base incluent apprendre à mélanger les ingrédients. Les tâches comprennent le crémage, la préparation de biscuits, de la mousse d`oeuf et des muffins et de perfectionner le mélange en deux étapes. préparations de pâtisserie avancées incluent apprendre à faire flans et garnit ainsi que la création de dessins artistiques et la construction de dessert. Les chefs pâtissiers ont leur propre ensemble d`outils spécialisés. Pendant la formation, les étudiants acquièrent leur propre trousse d`outils de pâtisserie, qui comprend spécialisés couteaux, spatules, éplucheurs, des cuillères, des grattoirs et brosses.

Les chefs pâtissiers commencent comme pâtissiers d`entrée de gamme, ce qui rend très peu d`argent et de longues heures. À mesure qu`ils acquièrent plus d`expérience, ils peuvent être promus au assistant chef pâtissier. Les chefs pâtissiers qui l`homme de la station de pâtisserie dans les meilleurs restaurants non seulement sont responsables de la gestion de la préparation, la cuisson et la construction de pastries- ils gèrent également les travailleurs débutants et assistants. Par conséquent, ayant de bonnes compétences en gestion est également utile pour devenir un chef pâtissier succès.

Comme la plupart des emplois restaurant, chefs pâtissiers passent de nombreuses heures sur leurs pieds, les heures de travail devant un restaurant ouvre même. les employés de restaurants portent des chaussures antidérapantes confortables, obstrue habituellement. Les étudiants dans les programmes collégiaux et pâtissier commencent également porter des sabots de chef pendant la formation. Donc, en plus d`avoir les compétences culinaires stellaires, chefs pâtissiers doivent aussi développer l`endurance physique pour se tenir debout et travailler pendant de longues périodes de temps.