Chicagoans sont tout sauf ennuyeux quand il vient à manger des lieux. La ville accueille bistros, cafés, dîners et restaurants représentant presque tous les groupes ethniques sur la planète. Ajouter wagons alimentaires à la liste? Pas si vite. L`engouement qui balaie le pays a atterri avec un bruit sourd dans la Windy City en raison des lois strictes de préparation des aliments. Procédez avec prudence que vous essayez de prendre votre restaurant mobile à partir de rêve à la réalité, mais être de bonne humeur: Votre camion de nourriture peut faire partie d`une flotte qui transforme les lois restrictives de Chicago à l`envers comme une crêpe bien retourné.
Choses que vous devez
- Les licences et permis
- Évier
- Gamme
- capot d`échappement
- Réfrigérateur
- Congélateur
- Comptoirs / armoires
- Menu
Consacrez-vous de recevoir la meilleure éducation culinaire vous pouvez vous permettre d`assister à l`une des écoles de cuisine de premier de Chicago, courir toute la gamme de Kendall College à l`Culinary Institute of America. Apprendre tous les aspects de la préparation des aliments de sorte que vous êtes en mesure de préparer des plats uniques qui vont mettre votre camion de nourriture en dehors de la compétition.
codes municipaux de l`étude de Chicago pour rester au courant des ordonnances en place et continuellement mis devant le conseil du comté de Cook pour changer les lois de camion alimentaire de Chicago de la "distribution seulement" pour la préparation des aliments sur place. Examen de nouvelles histoires (voir Ressources) pour comprendre la bataille qui sous licence propriétaires alimentaire camions mènent alors vous savez le genre de ragoût vous pouvez faire vous-même en.
Achetez un camion qui est monté ultérieurement avec des équipements de cuisine ou prendre une page du propriétaire de Chicago "All Fired Up" (voir Ressources), qui a équipé un énorme camion de pompiers avec un «puits à trois compartiments, une gamme, capot d`échappement, friteuse, réfrigérateur et le congélateur. " Louer une licence, espace cuisine commerciale pour faire la préparation de nourriture réelle.
Obtenir l`Illinois, le comté de Cook et la ville de licences et permis nécessaires pour faire fonctionner tous les mobiles des entreprises- ces licences et permis de Chicago comprennent un autocollant de véhicule, d`une licence d`opérateur de services alimentaires et permis de conduire commercial. Vérifiez la réception des licences et des permis appropriés avec le Département des affaires commerciales de la ville et de licence si vous avez des questions au sujet de la paperasse de votre camion de nourriture.
Développer un menu avec des plats qui peuvent être préparés à l`avance et réchauffés dans votre camion de nourriture. Offrez des plats du jour qui font appel à des traditionalistes de la ville: le poisson le vendredi, les soupes quand le temps est très froid, et en été sandwichs, qui sont un favori des hommes et des femmes sur la voie rapide de Chicago.
Gardez un oeil sur l`horloge une fois que votre entreprise alimentaire de camion est opérationnel. En plus du mandat "pas sur place la cuisine", vous ne serez autorisé à stationner dans les rues de Chicago pendant deux heures avant que vous recevoir une contravention. Planifiez pour servir votre dernier client autour de 21:45 de sorte que vous n`êtes pas en violation de la ville de «pas de vente après 22 heures" ordonnance, soit.
