Devant des responsabilités de gestionnaire de la maison

La face avant de gestionnaire de la maison coordonne toutes les activités en cours dans sa partie désignée du restaurant. La coordination du personnel comprend l`attribution des sections dans lesquelles les serveurs travaillent, assurant un personnel suffisant pour le nombre de repas prévu et l`ajustement des niveaux de personnel au restaurant le trafic est moins que prévu.

Le gestionnaire de FOH peut également travailler avec des hôtes pour aider à réguler le flux de clients pendant les périodes achalandées, l`estimation des temps d`attente et d`aider à faire en sorte que la chronologie. Le FOH reste en contact constant avec l`arrière de la maison pour assurer qu`ils fonctionnent efficacement ensemble.

Le gestionnaire FOH est la face du restaurant. Il a souvent appelé à entendre les deux plaintes et compliments à propos de l`expérience culinaire. Le gestionnaire est chargé d`aider à résoudre les problèmes avec des clients mécontents, ainsi que le renforcement de l`expérience positive pour encourager les visists répétées. Tableau des touches, ou marcher autour de la salle à manger pour vérifier tout le monde, sont importantes pour de nombreux convives, même quand il n`y a pas de problème. La présence du directeur de FOH rend les convives se sentent bien soignés.

Le gestionnaire avant de maison est responsable de toutes les normes enfocing restaurant. Le gestionnaire vérifiera les uniformes des employés afin d`assurer qu`ils sont habillés pour le changement. Il va vérifier au hasard pour des lignes épurées, et il est souvent la dernière ligne de contrôle de la qualité de la nourriture provenant de la cuisine à la table.

Le gestionnaire de FOH peut être responsable de la rédaction des horaires du personnel de première de maison. Cela inclut les hôtes de planification, les serveurs, les barmen, les gens de bus et toute autre personne travaillant à l`avant.

Le gestionnaire FOH est le back-up d`urgence lorsque le personnel est incapable de gérer les demandes ou lorsque quelqu`un est absent de façon inattendue. Le gestionnaire avant de maison devrait être familier avec tous les emplois à l`avant de la maison pour lui permettre d`intervenir partout où il pourrait être nécessaire.