Types de poêlons en fonte

Les ustensiles en fonte est générations durables, durables et est l`un des rares types de batteries de cuisine qui améliore le plus vous l`utilisez. poêlons en fonte varient en taille, mais tous sont idéales pour la friture et brûlante. Fonte a une excellente rétention de la chaleur et cuit les aliments uniformément, de sorte que vous ne finissent pas avec des taches brûlées ou pas assez cuits. Vous pouvez utiliser poêlons en fonte sur la cuisinière et dans le four, mais ils ne devraient pas être placés dans le lave-vaisselle. Si non pris en charge correctement, la fonte peut également rouiller.

Bare, ou poêlons premières en fonte, ne sont pas enduits et doivent être assaisonnée avant de l`utiliser. Le fer nu réagit avec certains ingrédients, en particulier ceux avec une acidité élevée comme les tomates, qui se traduit par un goût métallique à la nourriture que vous faites cuire dans la poêle. Ce type de poêle en fonte est souvent transmis car elle dure pendant des années si elle est bien entretenue. Après qu`il a été assaisonné, fonte nue doit être nettoyé à l`eau froide à la main en utilisant un tampon à récurer. Il rouilles facilement donc il doit être séché avant de le ranger.

Assaisonnement une poêle en fonte signifie que vous faites un revêtement sur la surface de cuisson. Cela se fait par la cuisson de plusieurs couches d`huile sur le plateau. Assaisonnement protège nus poêlons en fonte de la rouille et vous donne une surface anti-adhésive pour la cuisson. Pour la saison une poêle, frotter une fine couche d`huile végétale, comme le canola ou de tournesol, sur elle. Essuyez l`excédent avec une serviette en papier jusqu`à ce qu`il n`a pas de pétrole à gauche sur la surface et l`air sec. Ensuite, placez le moule à l`envers avec une feuille de papier en dessous dans le four. On chauffe à 450 à 500 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Laissez refroidir la casserole et répéter le processus au moins trois fois. Assaisonnement rend l`huile de remplir les pores de la fonte. Cela fait une surface préalablement dénoyautées lisse et les pores remplis d`huile sont imperméables à l`eau, de sorte que la casserole ne rouille pas. Le bac sera décoloré au départ, mais après quelques utilisations, il devient noir.

Émaillés poêlons en fonte sont recouverts d`émail protecteur et ne sont pas réactifs avec certains aliments. L`avantage de casseroles émaillées sur la fonte nue est que vous pouvez faire cuire presque tous les aliments en eux. Le revêtement protecteur empêche les aliments acides de contacter directement le fer et élimine le goût métallique qui est parfois présent en fonte nue. Enameled fonte poêlons de fer ne sont pas aussi durables que nue, cependant, parce que l`émail est facilement ébréchée ou éraflée et votre finition protectrice est ruinée. Utilisez bois, en plastique ou des ustensiles en silicone que dans poêlons émaille et ne jamais utiliser un tampon à récurer pour les nettoyer.