Quelle est la différence entre la lumière et l`agave sombre nectar?

Les fabricants écrasent les feuilles succulentes de la plante d`agave pour extraire la sève, puis cuire la sève à environ 140 degrés Fahrenheit pendant trois jours pour l`épaissir dans un sirop sucré. La quantité de filtration détermine la couleur. nectar d`agave foncé obtient sa teinte brune de la filtration de lumière, qui conserve la plupart des minéraux naturels. agave lumière subit une filtration plus fine qui élimine une grande partie de la teneur en minéraux du sirop, résultant en une couleur ambrée.

Les deux nectars d`agave claires et sombres obtiennent leur goût sucré du fructose, un type de sucre. En plus de sa douceur, l`agave sombre nectar a un goût et un arôme vanillé. agave léger nectar a un goût plus doux et un arôme plus neutre. Le nectar d`agave sombre forte saveur fait une bonne alternative au sirop sur les crêpes et waffles- l`agave de lumière plus délicate ne sera pas dominer la saveur des boissons, des fruits et des produits de boulangerie.

Les deux nectars d`agave claires et sombres ont le même contenu nutritionnel. Ils contiennent 16 calories et 4 grammes de glucides par cuillère à café. La teneur en calories est environ le même que d`une cuillère à café de sucre de table, mais le nectar d`agave est plus doux que le sucre. Cette douceur ajoutée signifie que vous pouvez utiliser moins de nectar d`agave dans les boissons et les recettes qui réclament pour le sucre. Glenda Kinder, un spécialiste de l`éducation nutritionnelle et sanitaire de l`Université de Missouri Extension Service, conseille l`utilisation d`un quart du montant de l`agave en cas de substitution de sucre dans une recette.

Les fabricants de nectar d`agave annoncent leur produit comme un édulcorant naturel sain. Cependant, à la fois la lumière et nectars sombres contiennent 50 pour cent de fructose, par rapport à 50 pour cent pour le miel et 55 pour cent pour le sirop de maïs à haute teneur en fructose, selon FoodProcessing.com. nectars Agave ont une relativement faible indice glycémique (IG) comprise entre 20 et 30, contre 55 pour le miel et 68 pour le sucre de table. Les moyens de GI inférieur qui nectar d`agave augmente le taux de sucre sanguin plus lentement. L`American Diabetes Association dit nectars d`agave sont sans danger pour les diabétiques, mais doivent être utilisés avec modération.