Jose cuervo ingrédients tequila

jus d`agave est la sève fraîche de la plante d`agave bleu. Liquor doit contenir au moins 51 pour cent distillée de jus d`agave bleu pour être considéré comme de tequila si elle ne parvient pas à ce niveau, il est connu comme mescal. Le jus est extrait de l`agave en retirant le cœur de la plante une fois qu`il atteint l`âge de 12 ans environ, puis dépouiller les feuilles et le chauffage du coeur pour extraire la sève.

Pulque est bleu jus d`agave qui est pré-fermenté avant d`être ajouté au jus de fruits frais au début du processus de production de tequila. Il est permis de se reposer et fermenter pendant dix jours, avec le résultat final souvent désigné comme «mère pulque». Ce processus commence à convertir les plantes sucres en alcool et est essentiel pour faire la tequila. Une fois mélangé avec le jus de fruits frais, le mélange est double distillé dans des alambics.

Bleu agave a des quantités élevées de sucres d`origine naturelle, et est donc parfaitement adapté à la production d`alcool. Le résultat du processus de distillation à double extrémité est tequila blanco, qui a une teneur en alcool comprise entre 38 et 40 pour cent (80 proof). Certaines distilleries de tequila distillent en fait à 100 pour cent la preuve, avant de le diluer avec de l`eau pour réduire la dureté de la boisson. Tequilas sont généralement comprises entre 38 pour cent et 55 pour cent.

Il existe trois grandes catégories de tequila, chacun définis par leur âge. Tequila blanco est le plus jeune et est le résultat direct du processus à double distillation. Il a des arômes de premier plan agave bleu et un goût alcoolique forte, forte. Reposado est âgé, et a une couleur plus foncée que blanco. UNEñ-ejo est vieilli en fûts de chêne, et acquiert une couleur brun clair avec l`âge ainsi qu`une profondeur raffinée de saveur.