Comment réparer une casserole en fonte brûlée

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  • Re-saison
  • Conseils & avertissements
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    Bien assaisonné fonte des bâtons ou des brûlures rarement.

    casseroles en fonte connaissent un regain de popularité qui est bien méritée. Ces outils de cuisine robustes est tombé en disgrâce en raison de leur poids, mais les cuisiniers redécouvrent leur VALUE-, une casserole bien assaisonné bien choisi peut cuisiner tout de la simple bacon et des œufs à exquis boeuf bourguignon, y compris la soupe aux tomates et sandwiches au fromage. Une fois correctement assaisonné avec de l`huile et de la chaleur, de bonnes casseroles en fonte sont pratiquement indestructibles. Contrairement à la plupart des autres ustensiles de cuisine, profondément brûlée sur les dégâts de la nourriture sur la fonte peut être simplement corrigé par re-conditionné et re-assaisonnement.

    Choses que vous devez

    • Journal
    • grattoir en plastique
    • brosse à poils durs
    • tampons en laine d`acier ordinaire
    • papier de verre grain fin
    • L`huile de pépins de raisin
    • Graisse végétale
    • nappes blanches propres
    • brosse à badigeonner
    • Four
    • mitaines de four
    • Feuille d`aluminium

    Nettoyer

    • Étaler le journal sur un comptoir près de l`évier pour un espace de travail.

    • Laisser la casserole en fonte refroidir complètement. Ne pas plonger l`ustensile dans l`eau, il va provoquer un refroidissement inégal, le gauchissement et même la rupture de la fonte chaude.

    • Grattez les morceaux brûlés de nourriture avec un grattoir en plastique dur ou une petite brosse dure. Obtenez autant que vous le pouvez de la surface.




    • Faites couler l`eau chaude sur la casserole et continuer à travailler sur la zone brûlée avec la brosse ou un morceau de laine d`acier brut. Répétez jusqu`à ce que des morceaux de nourriture sont partis.

    • Poncer la surface en fonte à sec avec du papier de verre à grain fin ou bien frotter avec de la laine d`acier jusqu`à ce qu`elle soit lisse et toute trace de nourriture brûlée est parti.

    • Trempez un chiffon blanc propre dans de l`huile de pépins de raisin ou fondu shortening végétal solide et frotter la surface, tourner et changer chiffons jusqu`à ce que le tissu ne tourne plus gris.

    Re-Saison

    • Frotter la poêle bien, l`eau très chaude savonneuse avec la brosse. Bien rincer et sécher complètement avec un chiffon propre.

    • Étendre une feuille de papier d`aluminium sur la tablette inférieure du four et préchauffer à 350 degrés Fahrenheit

    • Essuyez une mince couche de grillage à l`épreuve l`huile, comme graisse végétale solide, sur tout le haut et le bas de la casserole avec un pinceau à badigeonner. Mettez-le sur l`étagère du haut dans un four chaud pendant une heure.

    • Éteindre le four. Laisser la poêle refroidir complètement dans le four.

    • Essuyer la poêle avec un chiffon propre pour enlever l`huile de surface supplémentaire.

    Conseils & Avertissements

    • Apportez de la nourriture à la température ambiante et de pré-chauffage ustensiles de cuisine en fonte pour éviter le collage de la nourriture et des brûlures. Mélanger ou déplacer la nourriture que vous commencez la cuisson pour sceller les fibres de nourriture et éviter le collage. Envisager l`abaissement de la chaleur lorsque vous cuisson en fonte est lent à la chaleur, mais cuit plus uniformément et efficacement que d`autres ustensiles de cuisine en métal.
    • Conseils varie en fonte et du savon. Le savon enlève l`assaisonnement et peut travailler dans les pores de la fonte. Essayez d`éviter son utilisation et ne jamais laisser reposer dans une casserole.
    • Autres suggestions pour le nettoyage de la fonte comprennent frotter avec décapage ou de sel kasher et le réglage de la casserole dans le four et l`exécution du cycle d`auto-nettoyage. Dans les deux cas, vous devez re-saison la casserole.
    • Ne jamais utiliser de détergents sur la fonte. Alkalis aura une incidence sur le goût des aliments et peut-être permettre à la rouille à prendre pied à l`intérieur du métal.
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