Si le vin blanc ou être refroidi à température ambiante?

La règle générale est de servir le vin blanc frais. Donner une bouteille d`un léger frisson est la meilleure façon de profiter du meilleur de la complexité et de la gamme de saveurs dans le vin blanc. Que ses notes sont les agrumes, fruités ou floraux, vous serez en mesure de les déguster quand le vin est servi à la bonne température. site boissons 2BASnob.com fournit un tableau des températures recommandées à qui pour servir différents types de vin blanc. Le tableau indique que Pinot grigio, Soave, Chablis et du vin mousseux bon marché doit être servi entre 39 et 43 degrés Fahrenheit. Pour Riesling, rose, Champagne et Sauvignon blanc, optez pour 43 à 46 degrés Fahrenheit. Chardonnay, Viognier, rioja blanc et Gewurztraminer appel pour que les températures les plus chaudes, entre 46 et 50 degrés Fahrenheit.

Beaucoup de gens overchill vin blanc. Dans Le Verser, un "New York Times" blog vin-centric, écrivain Eric Asimov a écrit un billet intitulé "Non So Cold ... ordonner de docteur." Dans ce document, Asimov a dit, "vin blanc ... boire overchilled --- bon vin blanc --- prive un de jouir pleinement des arômes complexes et délicieuses saveurs dans le verre." Asimov poursuit en expliquant que l`augmentation de la température du vin permet les composés aromatiques à évaporer et à l`élévation, les rapprochant de la surface du vin et le bord du verre ... et votre palais. Résoudre ce dilemme en conserver le vin à la température ambiante et en le plongeant dans un seau d`eau glacée ou de glace lorsque vous êtes prêt à servir. Si vous ne disposez pas d`un champagne ou de vin seau, coller dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes fonctionnera aussi. Cette méthode est plus rapide que de le stocker dans le réfrigérateur et le laisser venir à la température ambiante, ce qui Asimov dit pourrait prendre jusqu`à 45 minutes.

Asimov propose quelques suggestions sur la façon de tirer le meilleur parti de votre vin blanc au restaurant. Lorsque vous commandez une bouteille, demandez au serveur de renoncer au seau à glace. Permettre la bouteille de se reposer sur la table va le laisser atteindre son plein potentiel. Si un sommelier ou serveur n`apporte un seau à glace, frette sans but si vous installer pour un repas prolongé, vous voudrez peut-être que la glace pour amener le vin à son état réfrigéré d`origine. Ce qui lui permet de se reposer à la température ambiante pendant de longues périodes de temps a le même effet que le servir trop froid, il perd une partie des notes savoureuses destinées.

Lorsque vous êtes un invité parti, l`étiquette l`emporte sur la bonne température du vin. Si l`hôte vous sert le vin qui a été assis dans le réfrigérateur pendant un certain temps, il est impoli de demander qu`il soit réchauffé. Bien sûr, si l`hôte demande votre avis, vous pouvez toujours suggérer le laisser reposer sur le comptoir pour se réchauffer. Si vous êtes à une fête ou un événement social et vous êtes servi un verre de blanc qui est trop froid, enveloppez vos mains autour du bol du verre pendant quelques minutes. La chaleur de vos mains apportera le vin jusqu`à la plage de température à droite, ou à proximité, et vous serez en mesure d`en profiter pleinement sans offenser l`hôte.