Comment conserver une bouteille ouverte de vin rouge

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Les méthodes de stockage qui ralentissent le processus d`oxydation dans une bouteille ouverte de vin rouge, tels que la réfrigération ou de vide-stockage, sont de meilleurs choix que de laisser la bouteille sur le comptoir. Vos options vont des options sans coût et à faible coût, aux épargnants de vin avec des étiquettes de prix d`environ 300 $, aux réfrigérateurs de vin coûte de 100 $ à 1000 $.

Sur le comptoir

Tout comme une pomme vire au brun quand il est exposé à l`air, les vins rouges réagissent avec l`oxygène, ce qui les rend goût moins robuste et plus amer. A température ambiante, l`oxydation se déroule rapidement. L`avantage de stockage de comptoir est que vous pouvez verser immédiatement le vin sans le laisser réchauffer des températures froides du réfrigérateur. Mais ce que vous gagnez en temps, vous perdrez en saveur.

Un vin rouge corsé, comme un cabernet ou merlot, goûte très bien quand vous le laissez dehors pour un jour, mais pour plusieurs jours et pour les rouges plus légers, comme le pinot noir, réfrigération est un meilleur choix. De plus, le vin rouge peut tacher countertops- garder votre bouteille sur un support de soucoupe ou de vin pour réduire les chances de déversement ou de fuites sur votre comptoir.

Pointe




  • le site Wine Spectator recommande que, idéalement, vous devez stocker le vin à une température de 55 degrés Fahrenheit, et le servir à cette température aussi.

Dans le réfrigérateur

Votre réfrigérateur, réglé sur au moins 40 F ou plus froid, conserve le vin rouge trop froid pour servir immédiatement, mais il ne ralentit de manière significative vers le bas l`oxydation. Il suffit de prendre la bouteille hors du réfrigérateur une heure avant de servir, ou remplir des verres environ 20 minutes avant de servir pour permettre au vin de se réchauffer légèrement pour sa saveur et de l`arôme de pointe. Vin rouge reste à son meilleur dans le réfrigérateur pendant environ cinq jours.

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  • Une bouteille de vin ne fuira pas stocké sur son côté si vous avez supprimé le bouchon sans le percer. Si le bouchon a un trou dedans, stocker la bouteille debout à la place.

Aspirateurs et pompes

outils de vide de vin sucent la plupart de l`air à partir d`une bouteille de vin ouverte ou insérer gaz argon dans la bouteille déplacer l`oxygène les deux méthodes réduire de manière significative l`oxydation. Certains modèles sont livrés avec leur propre fiche et la pompe, tandis que d`autres utilisent une aiguille insérée dans le bouchon lui-même. Les éditeurs à _Illustré de Cook_ Rapporté sur leur site Web qui a ouvert des bouteilles de vin rouge goûté aussi frais après un mois que des bouteilles nouvellement ouverts.

Attention

  • Certains systèmes de pompe à vide de l`écran de vin ont des risques, tels que des bouteilles qui peuvent briser si elles ont des défauts inhérents ou sont fabriqués avec du verre non fondu. Vérifiez les informations de garantie sur ces systèmes pour aider à veiller à ce qu`ils sont en sécurité.

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