Les tables de vapeur sont des agrafes de traiteur événements tels que les mariages, les funérailles ou les fêtes. Les chances sont bonnes que si vous contractez un traiteur pour fournir de la nourriture à votre événement, la société de restauration fera la configuration de votre table à vapeur pour vous. Si vous avez un grand rendez-vous, cependant, et ont préparé toute la nourriture vous-même, vous pouvez constater que d`une table de vapeur accueille le mieux la quantité de nourriture que vous avez à servir. Les tables de vapeur peuvent être achetés dans les magasins d`entrepôt comme Costco et Sam `s Club. Réglez-le sur un solide, une table solide pour obtenir les meilleurs résultats.
Choses que vous devez
- GRILLE de table à vapeur
- Full-size vapeur casserole profonde de table
- Eau chaude
- boîtes sterno
- Plus léger
- casseroles de table à vapeur de nourriture
- Feuille d`aluminium
- Brochette
- mitaines de four
- Pinces
- thermomètre alimentaire
Placez la table en rack fil de vapeur sur la table servant de la nourriture. Agiter autour de la table pour vous assurer qu`il est robuste et ne vacille pas. Si elle vacille, plier les fils du rack jusqu`à ce qu`il repose en toute sécurité.
Positionner la pleine grandeur vapeur casserole profonde de table dans le rack de table à vapeur métallique. Remplir la casserole avec environ un pouce d`eau chaude.
Déboucher deux boîtes de Sterno et les placer dans les deux supports Sterno dans le fond de la grille de table à vapeur. Utilisez le dos de votre briquet pour aider fouiller les bouchons hors si vous ne pouvez pas les sortir facilement avec vos doigts.
Allumez les boîtes Sterno une fois qu`ils sont en place. Ne pas la lumière à l`avance, car ils deviennent très chauds très vite, et vous courez le risque de vous brûler.
Placez l`une pleine grandeur ou deux demi-taille demi-profondeur de marmites à vapeur de nourriture dans la pleine grandeur vapeur casserole profonde de table dans le rack de table à vapeur métallique. Ces casseroles d`aliments doivent être chauffés à la température de service avant qu`ils ne soient placés dans la marmite à vapeur. Les tables de vapeur sont destinés à contenir des aliments chauds à des températures sûres, de ne pas chauffer la nourriture.
Couvrez le dessus de la casserole avec une feuille d`aluminium pour garder les aliments au chaud jusqu`à ce que les invités arrivent. Utilisez une brochette pour percer des trous dans la feuille si la nourriture est à l`intérieur très humide, donc la condensation ne s`accumule pas.
Prenez la température de votre nourriture toutes les heures pour qu`il reste à une température de qualité alimentaire. la température des aliments Idéal doit être 165 degrés Fahrenheit, selon les normes de sécurité de service d`inspection de l`USDA de sécurité et de l`Alimentation.
