Comment faire un daman detroit de style île de hot-dog

Brioches à la vapeur

• Un authentique Detroit Coney Island commence avec un petit pain cuit à la vapeur comme sa base. Tout blanc, côté-split hot dog bun va faire, mais pour le meilleur Coney Island, faire des folies sur des petits pains de qualité - le plus frais, le meilleur. Pour la vapeur le chignon à la maison, ajouter environ 1/2 pouce d`eau dans la casserole de base d`un pot de vapeur et amener l`eau à ébullition douce. Définissez les petits pains dans le panier à vapeur et de la vapeur pendant environ 30 secondes, ou jusqu`à ce que les petits pains sont chauds et doux. Ne surchargez pas le pot de vapeur ou de tourner la chaleur trop élevée ou vous risquez un rouleau indésirable détrempé.

Natural snap

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  Alors que tout chien chaud fera dans un pincement, classiques Coney Island Detroit sont faites avec des hot-dogs en boyau naturel. Restaurants à travers Detroit utilisent des hot-dogs, soit de Koegel de Dearborn ou Sausage Company. Si vous ne pouvez pas trouver ces marques authentiques, chercher des boyaux naturels des hot-dogs fabriqués avec un mélange de boeuf et de porc. Ces chiens chauds sont souvent appelés enclenchent chiens, nommé pour le claquement caractéristique que vous mordez dans le weiner et casser le boîtier. La plupart des Detroit Coney Island restaurants grill leurs chiens, que vous pouvez facilement faire dans une poêle à la poêle ou la plaque chauffante sur la cuisinière en utilisant juste assez d`huile pour empêcher le collage.

Detroit Coney Island Sauce

• La sauce chili riche, beanless fait vraiment ou se casse le hot-dog Detroit Coney Island. La meilleure façon de faire une authentique Detroit Coney Island est d`utiliser la sauce préemballés - beaucoup de restaurants populaires de Detroit font pour gagner du temps. Une sauce maison prend plusieurs heures de mijotage lent, mais en vaut la peine. sauce traditionnelle est faite avec du boeuf haché, ainsi que la viande coeurs et les reins. Certaines recettes comprennent la graisse de bacon et les olives coupées en dés, mais ces ajouts sont facultatifs. Une sauce de base comprend également généralement la pâte de tomate, l`oignon, l`ail, le sucre brun, la sauce Worcestershire, la poudre de chili et le cumin, la cannelle, la muscade et toutes les épices. Ajouter suffisamment d`eau pour qu`il arrose facilement à la cuillère. Lors de l`assemblage du sandwich, versez la sauce chili généreusement sur le hot-dog - le montant exact est un sujet de débat tout au long de Detroit.

Condiments

• Les composants finaux d`un Coney Island Detroit sont la moutarde et les oignons en dés. La plupart des restaurants utilisent jaune moutarde simple, mais épicerie moutarde fonctionne bien si vous voulez un coup de pied supplémentaire épices. Étaler la moutarde sur le dessus de la sauce chili, couvrant la longueur de la brioche. Terminer avec des oignons en dés - seulement oignons doux feront - au-dessus de la moutarde. Couper les oignons à une taille en fonction de vos préférences et ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Faites le tour de joints Detroit Coney Island et vous verrez différentes quantités d`oignons sur le chien de la signature, certains rugueux haché et un peu pratiquement râpé.