Menus de banquet victorienne

Le premier cours d`un banquet victorienne était presque toujours une soupe. Par exemple, une soupe vermicelle, préparée avec des tomates, l`oignon et l`ail, était un choix populaire. Un autre était Julienne soupe, caractérisée par ses légumes finement coupés. La soupe était généralement jumelé avec du pain. L`ère victorienne fut un temps au cours de laquelle les épices exotiques ont commencé à importer régulièrement des pays étrangers. À cause de cela, ainsi que le fait que les écoles culinaires ont d`abord été établis au cours de cette période, les soupes du premier cours étaient savoureux, même si elles étaient encore de la lumière. Un banquet victorienne se composait de quatre à neuf cours, de sorte que plus le nombre de cours, les plus légers et plus petits les portions de nourriture. Ceux qui vivent à l`époque victorienne ne mangeaient pas salads- qu`ils ne faisaient pas partie de ce que nous appelons le cours de l`apéritif.

Le deuxième cours était généralement plus lourd que la soupe du premier cours, mais encore plus léger que le plat réelle. Les clients étaient généralement des fruits de mer servis: grillés ou cuits au four saumon, la truite, le homard, ou whitebait. Huîtres, lorsqu`elles sont disponibles, faisaient également partie du deuxième cours. Ces aliments ont démontré le statut élevé de l`invité, comme ils étaient chers. Dans les cas où le banquet se composait de neuf petits cours, il y aurait deux plats légers de fruits de mer.

entrées de banquet victorien le plus souvent inclus le gibier, la volaille et les légumes. Les pauvres de l`époque victorienne généralement mangé du pain sec, les oignons, et le lait. Comme une grande partie du banquet victorienne était sur la démonstration de classe et de statut, la viande était une partie importante du repas. Compte tenu du coût de la viande, il était toujours le plat principal d`un repas victorien. Les plats typiques ont été braisé de boeuf, un ressort poulet, l`agneau, de la langue, ou de mouton. L`entrée a été le clou du repas, comme il était le plat le plus spécialement préparé et difficile à exécuter. Les viandes étaient essentiellement toujours grillées. Les légumes qui ont accompagné le repas inclus généralement le brocoli, le chou-fleur, pommes de terre et les carottes. pain cuit au four a été servi avec le plat, et une sauce épaisse et Yorkshire pudding ont été préparés et servis avec les rôtis.

Le dernier cours d`un banquet victorienne était toujours dessert. Habituellement, dessert se composait de fruits importés, comme les fraises et les cerises. La possibilité d`importer des fruits était un signe de statut élevé et de l`extravagance donc notée lors des banquets victoriennes. De temps en temps, des gâteaux de fantaisie tels que les gâteaux napolitains faisaient également partie du menu pour le cours final. gâteaux napolitains se composent de deux ou plusieurs couches de jaune, chocolat et gâteau aux fraises, avec un glaçage simple ou glaçage au beurre sur le dessus. Autres articles de dessert inclus crêpes, Soufflé, eclairs et meringue. Vin doux a été servi avec le dessert fréquemment, ainsi que café, thé, punch, et de l`eau. Un clin d`œil à l`gentility de l`occasion, après le repas, les invités ont reçu un plat d`eau froide avec une tranche de citron, avec laquelle ils se laver les mains.