Comment faire style pizza margherita

Perfectionner la pâte

• Pizza Margherita Authentic appelle à la pâte de levure maison. Dissoudre la levure dans l`eau tiède avec un peu de sucre et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu`à ce qu`il soit mousseuse et crémeuse. En utilisant vos mains, ou un mélangeur avec une pièce jointe de pâte crochet, ajouter la farine et quelques pincées de sel kasher jusqu`à l`obtention d`une pâte molle. Pétrir pendant 15 à 20 minutes- la pâte doit se sentir très souple et lisse au toucher. Couvrir la pâte avec une serviette en papier humide et laisser lever pendant environ 2 heures- diviser en deux ou trois plus petites boules et lui permettre d`augmenter à nouveau pendant 4 à 6 heures. Pour une croûte de tanger, mettre la pâte dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant un maximum de trois jours- lui donner une heure à monter à la température ambiante avant de terminer la pizza.

Laminage et Shaping

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  Utilisez vos mains et doigts pour appuyer une partie de la pâte dans environ une forme circulaire de 13 pouces. Ne pas devenir trop soucieux de faire une irrégularité Circle- parfaite ajoute à la nature rustique du plat. La croûte doit être inférieure à 1/16-pouce d`épaisseur. Empêcher la pâte de coller à la surface de la peau ou dalle de marbre avec de la farine supplémentaire.

Préparation de la sauce

• Disposer les tomates de prune frais tranchés ou hachées sur le dessus de la pâte crue aplatie et saupoudrer avec du sel de mer. Vous pouvez également faire une sauce à l`aide, les tomates italiennes pelées en conserve. Égoutter les tomates et les passer à travers un aliment de moulin remuer dans un filet d`huile d`olive, origan séché, sel et poivre. Répartir la sauce dans une couche mince sur le tour de la pâte.

Fin de la Pie

• Haut les tomates ou de sauce avec de fines tranches de mozzarella de bufflonne frais. Disposer quelques feuilles fraîches de basilic sur le dessus de l`fromagères arracher des grandes feuilles en petits morceaux. Faites cuire au four sur une pierre à pizza préchauffé dans un four à bois ou dans un four chaud 450- à 500 degrés pendant 5 à 10 minutes. Le fond de la croûte devrait développer un aspect carbonisé grillé. Garnir de feuilles de basilic frais supplémentaires et un filet d`huile d`olive. Cette pizza est le meilleur quand ils sont consommés immédiatement.