Comment étirer la pâte à pizza

Commencez étirer de la pâte à pizza en tapotant dans un petit disque, flouring vos mains avant de le ramasser. La pâte étend plus facilement si vous laisser reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes ou jusqu`à 1 heure pour laisser le gluten dans la pâte relaxation laisser reposer à nouveau si chaque fois que vous pensez qu`il se sent trop raide pour travailler. Enfin, ne vous inquiétez pas la formation de la forme parfaite pour votre pizza- au lieu de penser votre pâte est difforme, pensez comme rustique et traditionnel.

pâte à pizza Pan étire dans une casserole généreusement huilé facilement avec un peu de stimulation de la part de vos doigts farinés. Avec la pâte régulière et fine croûte, vous devez passer plus de temps en appuyant sur la pâte sur une surface farinée avec vos doigts. Ou laisser la gravité aide en tenant le bord d`un disque de pâte avec une main et laisser tomber la pâte sur les doigts de l`autre main que vous avez fait en un poing. Tournez la pâte autour de votre poing jusqu`à ce qu`il atteigne la forme et l`épaisseur que vous voulez, environ 1/4-pouce d`épaisseur pour pizza à croûte mince et un peu plus que pour croûte ordinaire.

Les puristes Attention de ne jamais rouler la pâte à pizza pour éviter la ténacité, mais cela n`a pas d`importance pour un croustillant, pizza à croûte mince. Commencez avec un disque de pâte que vous avez légèrement pressé ou en forme de main. Puis, généreusement fariner une surface plane et étaler la pâte fermement du centre. Tournez la pâte régulièrement et re-farine sous quand vous retournez-le. Comme vous près de la forme et l`épaisseur que vous voulez, laissez la pâte à coller légèrement à la surface de roulement de sorte qu`il conserve sa forme. Faire un léger bord roulé sur tous les côtés de la pâte après le transfert de la pâte dans une casserole ou de la pierre.

Appuyez sur ou la pâte à pizza en rouleau dans un disque avant de le jeter. Puis, en tant que chef Tony Gemignani recommande, posez-le sur la paume de votre main droite, le poing de votre main gauche tenant le bord ballants. Gemignani suggère maintenant la pâte entre la taille et le niveau de la poitrine et en tournant votre paume vers vous. Alors, jeter la pâte par tordre la main et dans le sens antihoraire. Attrapez la pâte - si vous le pouvez - avec vos poings, Knuckles up.