Comment faire cuire la pizza sur une poêle en fonte

Instructions

1. Commencez par le déplacement d`un rack dans votre four à la position médiane et préchauffer le four à 450 degrés F. Puis, préchauffer une poêle en fonte de 10 à 12 pouces en le plaçant à feu moyen pendant 6 à 8 minutes. Vous saurez qu`il est prêt quand une goutte de danses de l`eau et grésille dès qu`il frappe la casserole.

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   Pendant ce temps, placer une? -lb. boule de pâte à pizza sur une surface de travail fariné. L`utilisation d`un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte en un cercle qui est le même diamètre que le fond de la poêle en fonte.

3. Lorsque la poêle est chaude, retirez le brûleur et placez-le à l`envers sur une planche à découper en bois ou en bambou. Vous serez la cuisson de la pizza sur le fond plat de la poêle à l`envers (non à l`intérieur de la poêle).

4. Saupoudrer 1 c. de la farine de maïs de façon uniforme sur le fond de la poêle. Placez le cercle de pâte à pizza sur le fond de la poêle à l`envers, en vous assurant que la pâte ne se bloque pas sur les côtés de la poêle. Badigeonner la croûte entière avec de l`huile d`olive.

5. À ce stade, vous pouvez habiller la croûte comme vous le souhaitez. Certaines combinaisons simples mais délicieux à considérer sauce pesto avec des cuillerées de fromage de chèvre et les gousses d`ail rôties ou de la sauce marinara garni de tranches de mozzarella fraîche et de basilic. La seule règle avec des garnitures est de laisser une bordure de 1 pouce de la croûte.

6. Placez la poêle sur la grille centrale du four et faire cuire jusqu`à ce que la croûte se lève et devient brun doré, environ 15 à 20 minutes, en fonction du four. Lorsque la pizza est prête, prenez la poêle hors du four et faites glisser la pizza sur une planche à découper. Trancher la pizza et servir immédiatement.