Comment faire le brocoli pizza

Faire la sauce. Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d`olive extra vierge à feu moyen dans une casserole moyenne. Ajouter 1 oignon moyen espagnol, dés finement. Saute jusqu`à opaques, environ 5 minutes. Ajouter 4 gousses d`ail émincée finement à la casserole et remuer et laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Baissez le feu à moyen-élevé et ajouter les 16 onces. boîte de tomates Roma hachées à la casserole et remuer. Ajouter environ 1 c. sel et poivre au goût, et 1 c. de miel. Une fois qu`il arrive à ébullition, réduire le feu et ajouter 1 cuillère à soupe. chaque origan et le basilic. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, puis couvrir et laisser mijoter pendant une heure. La sauce peut être faite jusqu`à 3 jours à l`avance et stockés dans le réfrigérateur.

Faire la pâte. Mélanger 1 tasse d`eau chaude (environ 90 ° F), 1 paquet de levure sèche active (2 1/4 c.), 1 c. miel et 1 cuillère à café. sel kasher dans un grand bol. Remuez très doucement pour dissoudre le miel, puis laisser reposer pendant 5 minutes. La levure doit fleurir, et l`eau doit être recouvert d`une mousse. À ce stade, incorporer 2 tasses de farine de pain et mélanger à la main jusqu`à ce que les ingrédients sont simplement incorporés et la pâte est encore humide. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, puis tourner sur une surface fortement farinée. Saupoudrer le dessus de la pâte avec la farine, aussi bien. Commencez à pétrir, épousseter avec plus de farine que la pâte devient collante. Pétrir pendant 3 ou 4 minutes jusqu`à ce que la consistance change à une boule plus sèche, plus intégrée. La pâte doit encore être un peu lâche. Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir avec une serviette chaude et humide. Laissez lever pendant une heure.

Prep le brocoli. Coupez les morceaux de brocoli petite. Lorsque les cuisiniers de brocoli, il se dégage de l`eau, donc rendre les fleurettes environ la moitié de la taille que vous attendez à trouver sur une assiette. Une grosse tête de brocoli donnera suffisamment de fleurettes pour le montant de la pizza que cette recette fait.

Étirer la pâte. Préchauffer le four à la température la plus chaude qu`il a. Vous pouvez faire soit quatre petites pizzas circulaires ou deux grandes pizzas rectangulaires avec cette recette, en fonction de ce type de plaques à biscuits que vous avez. Pour les petites pizzas, séparer la pâte en quatre balles, doucement. Vous pouvez utiliser quatre plaques à biscuits circulaires séparées, ou alternent entre deux plaques à biscuits, les rinçant entre les lots. Pour chaque pizza, prenez la boule de pâte et drapé sur le dos de vos mains, doigts face à vous. Commencez tournant doucement la pâte, l`étirer que vous tournez, jusqu`à ce qu`il soit environ 6 pouces de diamètre. Mettre la pâte sur une des plaques à biscuits farinés et terminer l`étirement jusqu`à ce que le diamètre est d`environ 9 pouces. La pâte doit être mince. Répétez cette opération avec le reste des pizzas. Pour deux grandes pizzas, rectangulaires, séparer la pâte en deux boules. Etirez la pâte sur vos mains, mais se concentrer sur ce qui en fait plus dans un sens que l`autre. Une fois qu`il est difficile à manier, le mettre sur une plaque à biscuits rectangulaire et continuer d`étirement jusqu`à ce qu`il soit à peu près 10 pouces par 13 pouces.

Haut les pizzas. Pour les petites pizzas, une cuillère à soupe environ 4. sauce dans le milieu et, à l`aide du dos d`une grande cuillère, étaler la sauce autour de la pâte dans un mouvement circulaire. Pour les grandes pizzas, une cuillère environ 1/2 tasse de sauce au milieu, et étaler la sauce à l`aide extérieure au dos d`une cuillère. Saupoudrer chacune des petites pizzas avec 1/2 tasse de fromage, les grandes pizzas avec 1 tasse chacune. Divisez le brocoli également entre les pizzas. Ne pas surcharger les pizzas avec du brocoli, ou vous finirez avec une croûte très détrempé.

Faire cuire les pizzas. Avec la pizza, le plus chaud du four, meilleure est la pizza. Le secret restaurant pizza qui ne peut être dupliqué à la maison (si vous avez pensé) est un four superhot avec un temps de cuisson court. Voilà pourquoi vous voulez que votre four aussi chaud que possible. Une fois qu`il est à température, mettre votre pizza à proximité de l`élément chauffant que possible (avec quelques fours à gaz, cela peut signifier placer la plaque à biscuits sur le fond du four-avec certains fours électriques, cela peut signifier le mettre sur le la grille supérieure à côté de la bobine de chauffage électrique). La pizza sera cuire rapidement, alors soyez vigilant. Les petites pizzas cuisent en 5 à 7 minutes. Les grandes pizzas peuvent prendre jusqu`à 10 minutes, mais différents fours varient. Vérifiez toutes les 90 secondes après la marque de 5 minutes pour assurer votre pizza ne brûle pas. Une fois terminé, sortez du four et laisser reposer sur une grille pendant 5 minutes. Trancher et profiter!