Les caractéristiques de gombo

La caractéristique la plus distinctive de la gousse comestible de cette plante à fleurs est un mucilage épais et visqueux, appelé ainsi parce qu`il ressemble à du mucus. les praticiens de la médecine alternative croient que cette boue aide à la digestion, et les cuisiniers prennent avantage de cette propriété pour épaissir les ragoûts comme la cuisson lente creole plat gumbo.

Beaucoup de cuisiniers essayer différentes techniques pour se débarrasser de cette propriété gluante. En gumbo, les pièces sont coupées en tranches si minces et cuire si longtemps que ce mucilage est complètement incorporé dans le ragoût. Dans les applications de faire sauter ou frire, les tranches peuvent être cuits avec un certain ingrédient acide comme le jus de citron, du vinaigre ou des tomates. Pour cette raison, le gombo entier rend également d`excellents cornichons.

Okra prospère dans un climat chaud, donc il pousse toute l`année dans les régions subtropicales comme l`Afrique centrale et l`Amérique du Sud. Dans d`autres régions, la saison de plantation est de mai à août- il porte des fruits dans environ 60 jours. Lorsque les gousses matures, ils doivent être récoltés ou ils deviennent fibreux et amer.

gousses de gombo ont une forme distinctive de lanterne et sont parfois appelés "Les doigts de dame." Ils se développer entre 3 et 7 pouces et une fuzz lumière sur la surface de la nacelle. Les gousses sont produites à partir des fleurs, et chaque fleur produit un pod. Comme beaucoup de fruits et légumes, ils sont les mieux récoltées lorsque de taille moyenne.