Comment faire une cuisson poubelle de palourdes
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La grande tradition de l`clambake ne se limite pas à la Nouvelle-Angleterre - et ils ne sont pas tous lieu sur la plage autour d`un puits de creuser dans le sol. J`ai d`abord apprécié les récompenses chaudes de la cuisson des palourdes dans le milieu de Washington D.C. grâce aux efforts ingénieux d`un oncle préféré. Pourvu que vous avez un moyen d`obtenir quelques paniers de fruits de mer d`une fraîcheur absolue, vous pouvez utiliser le même système.
Choses que vous devez
Brand new galvanisé poubelle
Spigot pour le drainage
grillage en acier
Jute ou autre lâche tissage, tissu naturel
Charbon de bois ou de bois franc
poissons Shell
Filets de poisson
maïs frais
poulet
Instructions
- 1
Obtenez une nouvelle marque 30 à 60 gallon galvanisé poubelle et frottez-le bien. Percez un trou près de la couture du bas et installer le robinet pour évacuer l`eau après la cuisson des palourdes est terminée. Faire deux écrans ronds pour tenir dans la boîte par froissant fil de poulet pour répondre. Le fil première chicane de poulet devrait remplir les bas de six pouces de la boîte. Percez des trous avec un gros clou ou un poinçon autour de la boîte d`environ quatre pouces du fond de la boîte pour assurer la ventilation pour le feu. Plier le prochain groupe de fil de poulet pour tenir un peu plus haut de la boîte de sorte qu`il ne fixe pas droit vers le bas sur l`autre.
- 2
Pourvu que vous avez trouvé une source de fruits de mer frais et d`autres fruits de la mer, décidez ce que vous voulez inclure dans votre clam bake. Essayez le maïs sucré frais, frotté le poulet (coupé en morceaux individuels), les palourdes et les huîtres. Dans certains endroits sur les côtes supérieures Est et Ouest, le poulet est remplacé par le homard et il y avait ceux plus bas la baie de Chesapeake, qui substitue crabe à carapace molle. Vous pouvez nettoyer le maïs et frotter le poulet la veille, mais les fruits de mer devrait être absolument frais. Si vous ajoutez le maïs, enlever la soie et tremper le maïs, paille et tous, avec la toile de jute dans un seau d`eau salée pendant la nuit.
- 3
Le matin de l`bake de palourdes, mettre la poubelle à l`extérieur sur un terrain solide ou d`une base solide, loin des arbres et des bâtiments en surplomb et allumer un feu dans le fond. Que vous utilisiez de feuillus ou de charbon de bois, vous voulez laisser le feu brûler à une base rouge chaud avant de mettre la nourriture sur. Laissez un autre adulte pour attiser le feu et regarder brûler jusqu`à un lit de charbons ardents. Avoir le seau de palourdes et quel que soit le poisson, les huîtres, les moules, les pétoncles, ou autres fruits de mer debout.
- 4
Quand le feu est prêt, insérez soigneusement la deuxième plate-forme de fil de poulet et mettre une couche de toile de jute bien trempée vers le bas. Lancer le chargement des ingrédients, en commençant par une couche de maïs imbibée d`eau et la superposition du poisson ou du poulet avec le maïs et le dessus d`une couche de jute humide. Étaler les coquillages sur le dessus de la couche inférieure ou de mettre dans un panier en treillis métallique ouvert et le dessus avec une autre couche de toile de jute. Saupoudrer d`eau salée à plusieurs reprises tout au long de l`après-midi.
- 5
Percez six trous dans le couvercle de poubelle pour dessiner la chaleur vers le haut et de mettre le haut sur la boîte. Environ quatre heures plus tard, vérifier pour voir comment la cuisson des palourdes est en train de faire. Si vous commencez votre clam bake vers midi ou peu après, vous devriez être prêt à manger que le soleil commence à définir. Prenez les assiettes de service au four et retirer le contenu avec des pinces à long manche - la boîte sera toujours chaude, mais vous devriez être en mesure de gérer assez facilement. Énoncer le sel et le poivre, le beurre, citron et beaucoup de serviettes et votre dîner est prêt. Lorsque le feu est complètement éteint et la boîte est cool, retirez les grilles et le tuyau les et frottez à l`intérieur de la boîte.
Conseils & Avertissements
- Pour la robustesse supplémentaire, en particulier pour le maïs ou le poulet, obtenir un barbecue circulaire du magasin de matériel et de le suspendre au-dessus de la deuxième bande de grillage en attachant une extrémité d`un fil à son bord et l`autre à une poignée de la poubelle pouvez. Pour ce faire, des deux côtés et vous aurez une plate-forme assez solide.
- Retirez la toile de jute que vous retirez le contenu. clam traditionnel cuit utiliser humide herbe de mer, qui est jetable et ne dessèche pas aussi vite.
- En toute équité, ce projet peut être dangereux et ne sont pas pour les enfants. Mon père et l`oncle DeWitt auraient été les premiers gars à venir à la maison avec une friteuse à dinde si elles avaient été autour quand ils sont arrivés sur le marché. Gardez un approvisionnement en eau à portée de main lorsque vous démarrez que rugissant feu dans la matinée et de garder un œil attentif sur lui pendant la cuisson.
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