Quelle est la différence entre le saumon coho et le saumon rouge?

Tous les saumons, en particulier le saumon sauvage, est très riche en acides gras oméga-3 qui fournissent des prestations de santé pour le cœur, les articulations et la mémoire. Pour cette raison, le saumon est considéré comme un "super aliment,"`Qui devrait former une partie régulière de l`alimentation. Le saumon coho a une teneur élevée en matières grasses, avec une chair fine. Sockeye, le plus populaire des espèces de saumon en raison de sa saveur riche et l`adaptabilité à de nombreuses techniques de cuisson, est riche en huile avec une chair ferme.

Une coho moyenne est plus de deux fois la taille d`un rouge moyen, pour atteindre le poids vers le haut de 15 livres et 7 livres, respectivement. Sockeye vivent aussi longtemps que cinq ans, tandis que le saumon coho ne vivent que pour trois. Coho sont en argent brillant. À mesure qu`ils grandissent, ils deviennent rougeâtres sur les côtés et vert sur le dos et la tête. cohos mâles sont plus profondément colorés que les femelles à ce stade. Sockeye sont une couleur violacé argent et développer un corps rouge vif, y compris les nageoires, comme ils mûrissent et le sport une tête verte. sockeye femelles ont des taches vertes et jaunes supplémentaires sur le corps à mesure qu`ils vieillissent.

Contrairement coho, le saumon rouge mâle développer une bosse sur le dos comme ils mûrissent. La femelle ne se développe pas une bosse, ni elle développer une mâchoire crochu comme le saumon rouge mâle fait. Un coho est particulièrement distingué par ses gencives blanches et quelques taches sur la queue - un saumon rouge par ses yeux proéminents et vitreux. Le saumon rouge est aussi le plus mince de toutes les espèces de saumon du Pacifique.

Lorsque vous cherchez à acheter deux coho et rouge, regardez pour la peau argentée brillante sur le poisson entier et un manque de gélification de la chair. Fat en filets devrait être gris et argent sans filets couleur- verts devrait aussi regarder humide. Salmon conviendra avec la plupart des garnishment- cuire avec des sauces acides ou crémeux, poêlée, sur le gril ou au four.