Comment faire guacamole

La qualité des avocats détermine la qualité de votre guacamole. L`avocat parfait se sent lourd dans votre main, a la peau lisse et doux au toucher mais pas spongieux lorsque vous appuyez doucement dans la paume de votre main. Si vous achetez des avocats qui se sentent hard rock, les stocker dans un sac de papier brun avec une pomme ou une banane pour quelques jours, ou jusqu`à ce que la chair a une certaine élasticité. Un avocat qui a ridé la peau ou molle taches est probablement pourri.

Avec un couteau bien aiguisé, couper autour de chaque avocat de la longueur, en appuyant sur la lame du couteau contre la fosse au centre du fruit. Tournez les deux moitiés et enlever la fosse en creusant dehors avec une cuillère ou par coincement de la lame du couteau dans la fosse et de torsion jusqu`à ce qu`elle ressorte. Scoop sur la chair de l`avocat avec une cuillère et couper toutes les taches brunes. Pour guacamole chunky, écrasez légèrement la chair avec une fourchette. Pour une trempette plus lisse, écrasez la chair à fond avec une fourchette ou un pilon. Transférer l`avocat dans un grand bol et versez dans vos arômes.

Pour créer votre guacamole idéal, l`expérience avec les ajouts traditionnels. Pour tous les deux ou trois avocats, hacher et ajouter une petite tomate et la moitié d`un petit oignon blanc. Hacher et ajouter une gousse d`ail et un petit piment jalapeno. Pressez la moitié d`un citron vert dans le guacamole, mélanger dans une pincée de sel et de poivre et une poignée de coriandre hachée. Goûtez le mélange et ajouter plus de toutes les saveurs jusqu`à ce que le dip goût équilibré. Si vous êtes pressé par le temps, ajouter un peu de salsa et le jus de lime à la purée d`avocat. Vous aurez la tomate, l`ail et saveur d`oignon sans tout le travail.

Une fois que vous avez maîtrisé la recette de guacamole de base, l`expérience avec d`autres ajouts. La plupart des recettes comprennent le jus de lime, mais en remplaçant ou en ajoutant du jus de citron maintient l`acidité que le guacamole besoins sans changer radicalement la saveur. Rôtir l`ail ou caraméliser les oignons avant de les ajouter à votre trempette, ou utiliser des tomates séchées au soleil, en plus de frais. Ajouter la mangue ou de pêches coupées en dés pour une prise douce. Mélanger dans le maïs ou le bacon grillé pour ajouter des notes fumées à votre guacamole, ou incorporer houmous ou trempette aux haricots noirs. Ajouter cheddar râpé ou Cotija émietté, un fromage mexicain salé.