Différence entre tapenade et bruschetta olive

tapenade d`olive provient de Provence en France et est utilisé comme une pâte à étaler sur du pain grillé, ou comme une farce dans diverses recettes. Une recette traditionnelle de tapenade contient finement haché olives noires, câpres, anchois et bien sûr, l`huile d`olive vierge. Le mot "Tapenade" est dérivé du mot provençal pour les câpres, "tapeneï-," selon l`expert de la cuisine méditerranéenne Clifford A. Wright, bien que les olives sont l`ingrédient principal. Aujourd`hui tapenade est largement disponible et peut être fabriqué à partir d`olives vertes ou contiennent une variété de différents ingrédients tels que l`ail, noix de pin, tomates et autres herbes et épices.

Bruschetta est généralement servi comme collation ou apéritif et originaire du centre de l`Italie. Dans sa forme la plus simple, il est une tranche de pain italien, faite en utilisant l`huile d`olive qui est grillé, frotté d`ail puis l`huile d`olive vierge est arrosé sur le dessus. Cependant, les garnitures pour bruschetta peuvent être presque sans fin avec les tomates étant les plus populaires hachées italiennes et le basilic, le jambon prosciutto ou fromage mozzarella grillé.

Malgré tapenade d`olive et bruschetta olive originaires de deux pays différents, les ingrédients en font des partenaires idéaux. Par exemple, tapenade d`olive est une propagation de la garniture appropriée sur grillé bruschetta- combinant pour former brushetta olive - excellent comme canapes lors d`une fête, ou un rassemblement d`amis et la famille.

Un vrai bruschetta d`olive peut être faite à partir d`olives vertes ou noires tranchées ou hachées finement mélangés dans la pâte. Cela renforce la saveur d`olive et donne une nette "mordre" le pain. Le mélange peut également contenir de l`ail pour ajouter encore plus de saveur. Tapenade, faite à partir d`olives noires, produit une riche saveur et la couleur sombre alors que les olives vertes produisent une saveur plus subtile plus léger. Utilisez les tomates hachées dans la recette et vous obtenez un tapenade rouge vif.