L`histoire du pain bruschetta

Le verbe italien "bruscare" signifie «faire rôtir sur des charbons» et "brusciare" signifie «brûler ou pain», qui est la façon dont la première bruschetta a été faite. Le bruschetta nom est dérivé de ces verbes bien bruschetta de style moderne est souvent fabriqué à partir de pain grillé dans une poêle ou au four dans un four jusqu`à ce que dur et sec. Si vous commandez bruschetta en Italie, vous serez probablement servi un morceau de croustillant, légèrement grillé pain italien badigeonné avec de l`huile d`olive avec une gousse d`ail sur le côté. Cependant, si vous commandez bruschette, le pluriel de bruschetta, attendez une assiette de bruschetta avec une variété de garnitures.

Bien que tous les comptes des origines de bruschetta remonter à l`Italie, la région et l`année de sa naissance sont troubles. Ancient Romains auraient utilisé pour tester la qualité de l`huile d`olive fraîchement pressée par l`enduisant sur un morceau de pain grillé-le-feu pour la dégustation, une coutume qui est maintenant courante dans toutes les principales régions productrices d`huile d`olive de l`Italie, en particulier Lazio, Toscane et Ombrie . Certains comptes réclament le pain imbibé d`huile a été frotté avec une gousse d`ail pour faire ressortir les saveurs de l`huile. D`autres récits historiques de la revendication bruschetta, il a évolué à partir des gens qui essaient de revitaliser le pain rassis par trempage avec de l`huile d`olive.

Le, bruschetta sans fioritures d`origine était la version du pauvre homme de pain à l`ail. Le toast était simplement aromatisé à l`ail essence au lieu d`avoir des morceaux d`ail servis sur la surface du pain. Comme le hors d`oeuvre a gagné en popularité en Amérique, l`huile d`olive et l`ail sont restés une partie de la recette, mais les garnitures italiennes traditionnelles ont souvent été remplacés par des saucisses, fromage, pancetta, champignons, propagation d`olive et des truffes.

Pour de meilleurs résultats, utilisez un pain italien authentique, le plus rustique de la ciabatta better- est un bon choix. substituts acceptables comprennent baguette française ou de pain copieux avec un corps moelleux et une texture poreuse qui trinque bien. Faire griller le pain des deux côtés pour éviter sogginess. Utilisez la vierge la plus haute qualité ou de l`huile d`olive extra vierge pour donner la bruschetta avec le meilleur goût.