Succédanés du cognac pour la cuisine

Brandy est un terme introduit en Europe au 16ème siècle. Il vient du mot brandewijn, ce qui signifie "vin brûlé." Le Néerlandais a trouvé certains de leurs barils pour être terrible quand considéré comme le vin, mais bien pour un nouvel esprit. Le cognac est brandy que tout ne répond pas aux critères spécifiques d`avoir le même titre, vous auriez pas de problème en remplaçant le brandy pour le cognac lors de la cuisson. Il suffit de vérifier l`étiquette pour vous assurer qu`il est pas un cognac aromatisé, tels que l`abricot, si vous ne voulez pas modifier le goût.

Cognac est fait de raisins tout comme le vin est. Essayez de remplacer le vin dans vos recettes qui demandent pour le cognac. Soyez prudent sur le type de vin que vous utilisez comme vous voulez qu`il ressemble au goût de cognac. Recherchez un mi-corsé à vin corsé qui est pas trop sucré, comme un sherry ou un vin de port. Évitez les vins gras avec des tons de poivre tels que syrah (appelé shiraz en Australie) car il peut changer la saveur de votre plat fini.

Vous pouvez aussi remplacer le cognac dans une recette avec une boisson non alcoolisée. Cognac est faite à partir de raisins de sorte que soit le choix évident, mais assurez-vous que vous utilisez le jus de raisin non sucré. Vous pouvez essayer d`autres jus comme la pomme, la pêche ou d`abricot aussi longtemps qu`ils ont sans sucre ajouté. En outre, du vin sans alcool et le brandy sont disponibles dans le supermarché si vous voulez coller à un goût qui est plus proche de l`eau de vie.

Lorsque vous avez le temps et ne sont pas dans la précipitation pour préparer votre recette, envisager d`expérimenter avec différents liquides aromatisées. Vous pouvez créer une variété intéressante dans le goût de votre produit fini. Essayez un poulet à la pomme brandy au lieu de cognac, ou un gâteau avec du jus d`ananas. Commencez avec la même proportion de liquide qui est dans votre recette pour le cognac, puis ajuster si le produit fini est de perdre ou sec.