Comment réparer coule remplissage boston crème

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Choses que vous devez

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Cream pie remplissage devrait être la texture de pudding épais.

Il peut être décevant de couper dans un Boston Cream Pie bien décorée, pour avoir le remplissage court sur la plaque parce qu`il est trop mince. A Boston Cream Pie, vraiment un gâteau plutôt que d`une tarte, devrait avoir un remplissage épais, pudding pris en sandwich entre deux couches de gâteau éponge et garni de ganache au chocolat. Lorsque le remplissage est trop liquide, il absorbe soit dans les couches de gâteau ou pistes. La plupart des recettes de remplissage appellent à la fécule de maïs, et si vous undercook ou trop cuire l`amidon, vous allez vous retrouver avec un remplissage mince.

Choses que vous devez

remplissage Runny
Fécule de maïs
Fouet

pot lourd à fond
spatule en silicone
Emballage plastique

Refroidir le remplissage coule tarte à la crème. Le remplissage doit être froid pour mettre en place correctement, et le refroidissement pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur vous aidera à déterminer à quel point un épaississement supplémentaire dont il a besoin.
Tamiser dans votre bol de remplissage d`une cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de liquide de remplissage. Fouetter la fécule de maïs dans bien, jusqu`à ce que le remplissage est lisse et sans grumeaux ou stries féculents restent.
Grattez la garniture dans votre casserole et chauffer à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler.
Apportez le remplissage dans un bol lent, de sorte que trois à cinq grandes bulles pop sur le dessus de la garniture. Votre remplissage aura commencé épaississement maintenant.
Réduire le feu et laisser mijoter, sans agitation, pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu`à ce que le remplissage est épais et brillant.
Grattez la garniture dans un bol propre. Ne pas remuer le remplissage après ce point. Placez un morceau propre de pellicule plastique directement sur le dessus de la garniture et de refroidir la farce au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou jusqu`à ce que très épais.

Conseils Avertissements

Tant la cuisson insuffisante et surcuisson peuvent provoquer le remplissage liquide. Avec une cuisson insuffisante, vous n`êtes pas briser les enzymes dans les œufs qui détruisent l`amidon, ni vous cuisinez la saveur brute de l`amidon ou lui permettant d`épaissir au niveau de la chaleur. Surcuisson, d`autre part, se décompose de la fécule de maïs de sorte qu`il ne peut plus correctement épaissir, ce qui entraîne un remplissage liquide. Ne pas faire cuire la farce à ébullition ou laisser mijoter pendant plus d`une minute.