Comment faire gâteau tiramisu

Si vous renoncer boudoirs, créer un gâteau simple livre pour la base de tiramisu. gâteau de Pound résiste mieux que gâteau éponge en tiramisu, même si elles contiennent les mêmes ingrédients - 1 tasse chaque beurre, la farine, le sucre et les œufs pour un tiramisu 11-en-3 par 7 pouces.

Battre le beurre à température ambiante et le sucre avec un mélangeur pendant 2 à 3 minutes. Ajouter 4 œufs entiers un à la fois. Enfin, mélanger la farine dans l`aide d`une cuillère en bois jusqu`à ce que juste combiné. Napper le gâteau dans une couche uniforme dans un moule à gâteau roulé recouverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four à 350 degrés Fahrenheit jusqu`à coloration dorée, environ 20 minutes.

remplissage classique tiramisu contient sabayon - une variante Marsala à saveur de sabayon - et la crème pâtissière. Les puristes insistent sur faire le sabayon et la crème pâtissière séparément, et de les laisser reposer toute la nuit avant de les plier ensemble. La raison derrière la période d`attente est plus une notion romantique tout-bonnes-choses-temps prendre à une technique essentielle pour améliorer le goût. Les rendre ensemble - mais dans des étapes séparées - enregistre heures de temps de préparation.

Fouetter 4 jaunes d`oeuf, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un bol à mélanger jusqu`à ce que aéré, environ 3 à 4 minutes. Ajouter 1/2 tasse de Marsala, et transférer et verser le mélange dans une casserole à fond épais. Cuire le sabayon à feu doux jusqu`à épaississement, environ 5 minutes, en remuant frequently- mis de côté.

Mascarpone et crème pâtissière sont responsables de beurre la texture de la garniture et un grand corps. Vous voulez que le moelleux de mascarpone et ultra-crémeuse, ce qui nécessite la technique de crémage norme: sucre mélangé à du beurre. Mélanger 1 livre de mascarpone jusqu`à utilisation lisse mélangeur à main à vitesse moyenne. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre une à la fois et mélanger jusqu`à ce qu`il gagne environ un tiers en volume, puis verser lentement dans le sabayon. Ensuite, fouet 1 1/2 tasse de crème épaisse jusqu`à consistance mousseuse et le plier dans le mélange mascarpone-sabayon. Réglez le remplissage dans le réfrigérateur pendant que vous assemblez le gâteau.

Si vous utilisez boudoirs, tremper chaque espresso pendant 3 secondes et tapisser le fond du plat avec eux, brisant quelques-uns au besoin pour répondre. Si vous utilisez le gâteau, le couper en morceaux qui correspondent au fond du plat et le mettre in- vous avez besoin de trois couches. Étaler 1/4 de pouce de remplissage sur la première couche de gâteau ou boudoirs. Haut le remplissage avec une autre couche de boudoirs ou gâteau. Ajoutez une autre couche de remplissage et le haut à nouveau. Haut de la dernière couche de gâteau ou boudoirs avec le reste de la garniture et saupoudrer de poudre de cacao sur elle jusqu`à ce que couché.