Qu`est-ce qui déchiquetée fromage agglutination?

La plupart des supermarchés consacrent une partie importante de leur cas des produits laitiers aux fromages râpés et des mélanges de fromages de toutes sortes. Alors que l`achat de fromage râpé est certainement pratique, il en coûte généralement plus que d`acheter du fromage de bloc. Cela conduit de nombreux cuisiniers à domicile pour faire le se déchiquetage, mais le stockage peut présenter un problème. Déchiquetage fromage augmente sa surface de façon exponentielle, ce qui augmente fortement le risque de séchage et de la moisissure. Le séchage peut être évité en scellant le fromage râpé dans un sac hermétique, mais la plupart des types de fromage va fondre ensemble dans une seule grande touffe.

Les fromages râpés emballés par les principaux fabricants sont soigneusement gérées pour assurer la plus grande durée de vie possible. Beaucoup d`entre eux emballer le fromage dans des sacs contenant de l`azote ou un autre gaz inerte, ce qui empêche l`oxydation et inhibent la moisissure et le séchage. La plupart des marques toss aussi le fromage râpé avec un ou plusieurs véhicules inertes en poudre, telles que la cellulose traitée, pour éviter que les brins individuels de se coller les unes aux autres. Les agents antifongiques sont également fréquents.

Déchiquetage fromage à la maison, au besoin a quelques avantages évidents. Du fromage dans un bloc est généralement plus rentable que la variété déchiqueté, ainsi que la qualité peut être meilleure. produits de fromage râpé commerciaux ont tendance à être fabriqués à partir de génériques fromages à haut volume, tandis que les cuisiniers à domicile ont la possibilité d`utiliser plus élevés des fromages de qualité ou de faire un mélange personnalisé. Certains évitent également le produit commercial en raison de ses additifs. Cependant, les sacs de fromage maison déchiquetés seront agglutiner moins que des mesures préventives soient prises.

Si le fromage maison déchiqueté doit être stocké pendant quelques jours, il devra être mis en sac hermétiquement pour empêcher le séchage et réduire le risque de moisissure. Cela devrait être fait aussi rapidement que possible après le fromage est déchiqueté. Placer le fromage dans un grand bol et saupoudrer très légèrement avec de la farine, la fécule de maïs ou de pomme de terre. Pomme de terre amidon est assez grossière, de sorte qu`il devrait être pulvérisé à une texture plus fine dans un mortier et un pilon processeur ou de la nourriture avant qu`il ne soit utilisé. Mélanger le fromage à enrober uniformément, puis dans un sac et réfrigérer.