TVP ou texturé protéines végétales, est une marque déposée pour un produit de soja riche en protéines de longue conservation faite par Archer Daniels Midland. Il est utilisé comme un substitut de viande ou d`une disposition d`urgence de longue durée. TVP est reconstitué en ajoutant des quantités spécifiques de l`eau, qui sont facilement calculées pour la recette désirée. Il peut être acheté en vrac ou reconditionné par des sociétés tierces dans les magasins d`aliments naturels, des supermarchés et en ligne.
Calculer le montant exact de la reconstitution TVP. Une once de granulés secs PVT recompose à l`équivalent d`environ 3 onces de boeuf haché dans une recette. Pour faire une recette qui utilise 1 livre de boeuf haché, par exemple, mesurer 5,3 onces de TVP sec. La mesure sec de c`est environ une tasse.
Placez le PVT sec dans un bol allant au micro-ondes. Pour chaque tasse de TVP, ajouter une tasse d`eau. Mélanger ensemble juste pour combiner.
Substitut pour le boeuf haché. Calculez le montant à utiliser en utilisant un rapport 1: 1 de prêt, hydraté TVP pour le boeuf haché.
Pour ajouter de la saveur, ajouter éventuellement un cube boullion au mélange. Pour ajouter de la couleur et de simuler le brun foncé de boeuf haché, vous pouvez également ajouter une demi-cuillère à café de poudre de cacao par tasse de TVP. Ce montant ne fera pas à votre goût plat comme le chocolat. poudre ou paprika Chili seront également assombrir la couleur du plat, mais aussi ajouter leurs saveurs distinctives à elle. Placez le bol dans un four à micro-ondes et cuire pendant six à 10 minutes.
Conseils & Avertissements
- Après TVP a été reconstitué, il n`y a pas de durée plus stable. Conserver au réfrigérateur pendant plus de quelques jours, comme vous le feriez les restes cuits.
- TVP peut être utilisé comme un substitut de viande dans un régime végétarien, mais il ne peut pas être considéré comme un aliment entier ou un aliment naturel en raison du traitement étendue nécessaire pour le produire.
- Une grande partie du soja cultivé aux États-Unis est OGM, ou génétiquement modifiés.
