Ingrédients pour le lait de poule

Les œufs sont un ingrédient principal pour le lait de poule, et ils sont l`ingrédient qui a causé des cuisiniers les plus préoccupants au fil des ans. Le risque accru d`intoxication alimentaire par les salmonelles à partir d`œufs en usine d`élevage a conduit les consommateurs américains loin de toutes les recettes utilisant des œufs crus, comme le lait de poule autrefois. Cependant, plusieurs stratégies vous permettent de profiter de la combinaison oeuf-lait sans souci. Chauffer lentement les jaunes d`œufs battus et le lait à une température de 160 degrés, puis refroidir rapidement et bien remuer. (Lait de poule froide goûte comme la crème anglaise, car il est essentiellement crème anglaise.) Certains cuisiniers rapportent le succès avec substitut d`œuf et, de plus en plus, avec des œufs pasteurisés, qui sont en train de devenir largement disponibles.

Très vieux livres de cuisine se soustraire à une description exacte en spécifiant «lait riche -.. A récemment obtenu, on présume, du lait de vache entier rend très bon lait de poule et le goût riche en ces jours de lait écrémé et le lait à faible teneur en matière grasse pour un usage quotidien Selon votre la préférence de la famille, vous pouvez essayer la moitié-moitié ou crème légère avant d`atteindre pour la crème épaisse ou à fouetter. la tradition veut fouetter les blancs d`oeufs et la crème, puis les combiner pour couvrir chaque tasse de lait de poule. Tenir un «riche lait "dégustation avant de prendre le lait de poule pour la société - le besoin de diminuer votre famille pour les calories lourdes peut vous surprendre.

Voici le cadre de secrets de famille et opinions commence. Pour tous les fabricants de lait de poule dédié, tous les autres sont trop doux lait de poule ou pas assez sucré. Le degré de douceur dépend en partie si votre lait de poule contient de l`alcool. Trop de sucre dénature le goût et, comme tout le barman vous dira, augmente le poinçon de l`alcool. Si les clients laissent des lunettes inachevée, trop de sucre est souvent la raison.

But pour deux types d`équilibre dans le choix de l`alcool à ajouter à un coup de poing, comme le lait de poule. Tout d`abord, l`intention d`ajouter suffisamment qu`il peut être dégusté dans le cadre de la boisson, mais pas tant que vous ne pouvez pas goûter d`autres ingrédients. Le second équilibre est la qualité: Tout ce que vous mettez dans le lait de poule n`a pas besoin d`être l`esprit le plus coûteux sur le bloc, mais il devrait être quelque chose que vous pourriez verser dans un verre et servir soigné sans embarras.

Absolument! muscade fraîchement râpée donne un arôme merveilleux ainsi que le goût, mais muscade moulue régulière fera très bien tant que il est frais. Faire les vacances un temps de vérifier votre étagère à épices, jettent les assaisonnements gardés si longtemps qu`ils ont perdu leur zeste de goût et ramener à la maison versions fraîches pour votre cuisson de vacances - et le lait de poule.