Les différences dans le jus concentré vs.

plantes juicing commerciales ont automatisé éplucheurs, machines de carottage et de l`équipement de transformation des aliments qui préparent frais, fruits mûrs pour jus et jeter les parties non comestibles comme des peaux, tiges, graines et fosses. La chair du fruit est écrasé, pressé et pressée pour en extraire tout le jus, puis filtré le long avec de la pulpe et de petits morceaux de fruits dans un grand récipient. Si le jus est dirigé pour le marché non-du-concentré, il est emballé et expédié. Certains jus de fruits naturels sont pasteurisés avant l`emballage pour tuer les bactéries nocives et prolonger la durée de vie du produit.

Pour concentrer le jus, presque toute l`eau est retirée du fruit par évaporation causée par la chaleur. Après que l`eau est réduite à presque rien, les ingrédients restants sont filtrés et condensés en outre par osmose inverse avant que le concentré de jus est emballé, congelé et distribué aux grossistes et aux détaillants.

Le processus de concentration n`enlève l`eau à partir de fruits, donc pas de valeurs nutritionnelles sont compromis par la procédure. Toutefois, certains fabricants de jus de fruits concentrés ajouter des vitamines et des minéraux, ainsi que des ingrédients qui maintiennent la couleur naturelle du fruit et améliorent la saveur. Bien que les jus non fait de concentré peuvent sembler plus sain et ont plus de fibres que leur counterparts- si elles ne sont pas filtrés ou contiennent la pulpe de fruit, ils fournissent les mêmes vitamines et minéraux comme reconstitué jus concentré.

récolteuses de fruits et les fabricants de jus font plus d`argent en vendant des jus à la fois concentré et non-concentrés parce fruits mûrs, hautement périssables peut être utilisé dans les concentrés avant qu`il ne gâte. jus concentré congelé a une durée de vie beaucoup plus longue que le jus frais, ainsi que les avantages supplémentaires de stockage et de mélange des lots frais au besoin facile. Jus de fruits frais a généralement recours plus esthétique, est normalement libre de sucre, arômes, colorants artificiels et d`autres additifs, et consommateurs affirment souvent qu`il goûte plus comme jus fait à partir de zéro.