Comment préserver les champignons sauvages pour la décoration

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Choses que vous devez

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champignons sauvages communs sont souvent disponibles sur les marchés.

Sauvages, les champignons comestibles sont riches en saveurs. Les champignons sauvages comestibles les plus couramment utilisés sont les chanterelles, pleurotes, poule-des-bois, Morilles, bolets et puffballs. Les cuisiniers utilisent souvent tout ou en tranches champignons séchés pour décorer une assiette, en particulier avec des salades ou des plats qui sont principalement pate ou haché. Bien qu`il y ait un certain nombre de moyens de préserver les champignons sauvages pour manger, y compris le trempage dans de la saumure et la congélation, le séchage est la meilleure méthode pour conserver les champignons pour la décoration.

Choses que vous devez

Plaque de cuisson
Journal
Faire cuire au four parchemin

Champignons sauvages
Four conventionnel

instructions

Placez une feuille de journal dans une plaque de cuisson et couvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Pour garantir encore le séchage, les champignons sauvages plus grands doivent être tranchés en lanières. Répartir les champignons sur parchemin, faire en sorte qu`aucun chevauchement.
Placez plaque de cuisson dans un endroit où il y a un flux constant d`air chaud. Laissez pendant au moins une journée pour commencer à sécher.
Éteindre le four conventionnel à 350 degrés et laisser chauffer pendant 20 minutes. Éteindre le four. Ouvrez la porte du four légèrement jusqu`à ce qu`il reste ouvert quelques pouces. Laisser refroidir le four éteint pendant cinq minutes.
Placer la plaque de cuisson de champignons partiellement séchés au four, en laissant la porte entrouverte. Dans une heure, retirez les champignons du four et laisser reposer. Alors qu`il était encore chaud, les tranches de champignons devraient fléchir légèrement sans se rompre.
Quand les champignons sont refroidis, de les tester. Les champignons sont entièrement séchées quand dur au toucher, comme les craquelins, sans sensation spongieuse du tout.