Quelles sont les différences entre la saveur d`amande naturelle et extraire?

Les extraits sont réalisés en injectant un liquide (habituellement de l`alcool), avec un arôme, en général par trempage de l`ingrédient aromatisant dans l`alcool pendant une période de temps prolongée. Les huiles essentielles sont faites par l`extraction de l`huile pure d`un ingrédient comme une épice ou des fruits en appuyant sur ou juicing il. poudres aromatisées sont fabriqués par broyage jusqu`à l`ingrédient pour créer un solide sec.

Extraits et arômes sont souvent utilisés de manière interchangeable dans les recettes, mais il y a des cas où l`on est préférable. Dans les mélanges secs, les poudres aromatisées sont meilleures. Dans les cas où l`alcool peut interférer avec la façon dont la recette fonctionne, comme dans certains bonbons au chocolat où le durcissement est affecté par l`alcool, des arômes ou d`autres choix non-alcoolisées sont les meilleurs. Dans les produits de boulangerie, ils peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable.

Extraits sont plus puissants que les poudres aromatisées et doivent être utilisées en petites quantités (habituellement une cuillère à café). Les huiles essentielles sont plus puissants que les extraits et doivent être mesurées en gouttes. arômes liquides sont souvent semblables à des extraits en puissance et sont utilisés dans les mêmes quantités.

arôme d`amande naturelle et l`extrait peuvent tous deux être fabriqués à partir de véritables amandes et toute personne ayant une allergie de noix devraient les éviter. arômes d`amande artificiels ne peuvent pas contenir des amandes réelles. Certains arômes d`amandes naturelles sont naturelles en ce que la saveur provient de sources non-synthétiques, comme les bananes ou noyaux d`abricots, mais ils ne peuvent pas inclure des arômes d`amandes naturelles. Vérifiez toujours l`étiquette avant d`utiliser tout additif d`amande aromatisée si vous avez une allergie de noix.