Substitutions d`extrait d`amande

extrait de vanille ajoutera douceur mais pas le goût de noisette d`amandes. Ceci est la substitution la plus courante depuis l`extrait de vanille est facilement disponible dans les supermarchés. Augmenter le montant de l`extrait d`amande requis par la moitié de cette quantité pour la mesure de l`extrait de vanille. Par exemple, si un gâteau appelle à 1 c. d`extrait d`amande, utilisez 1 1/2 c. d`extrait de vanille.

L`huile d`amande crée la base de l`extrait d`amande. Il est beaucoup plus forte que l`extrait d`amande. Recherchez l`huile d`amande avec des fournitures de bonbons-faire. A la différence de l`extrait à base d`alcool, la saveur de l`huile d`amande ne sera pas étuvage lorsqu`elle est exposée à une cuisson prolongée. Utilisez 1/8 autant l`huile d`amande que l`extrait d`amande. Par exemple, si votre recette nécessite 1 c. d`extrait d`amande, utilisez 1/8 c. d`huile d`amande.

Ceux qui ont des armoires d`alcool bien garni peut utiliser la liqueur d`amande comme un stand-in pour l`extrait d`amande dans les recettes. liqueur d`amande est similaire à extraire, mais contient une plus grande quantité d`alcool. Par conséquent, vous devez utiliser quatre à huit fois plus de liqueur pour obtenir la même saveur d`amande que l`extrait. Par exemple, si votre recette a besoin 1 c. d`extrait d`amande, utiliser 4 à 8 c. de liqueur d`amande.

Remplacer jusqu`à 1/3 tasse de l`huile dans la recette avec une huile de noix pour la cuisson, comme la noisette, de noix ou d`amandes. Humez l`huile dans la bouteille avant de l`ajouter à la recette. Les huiles de noix rancissent très rapidement. Si l`huile a une odeur de vinaigre, jetez-le. Ne confondez pas ces huiles de cuisson avec les huiles aromatisantes de bonbons vendus dans de minuscules bouteilles par l`once. Les huiles de noix pour la cuisson sont disponibles dans 8 onces. ou des bouteilles plus grandes dans les épiceries fines avec les autres huiles de cuisson. Toute l`huile de noix ajoutera un goût de noisette à la boulangerie, mais l`huile de cuisson d`amande est le mieux pour un remplacement d`extrait d`amande. Cette substitution est préférable pour les gâteaux cuits au four ou des pains denses en utilisant l`huile au lieu du beurre ou de graisse comme la graisse dans les ingrédients.