Saffron finalement expire - après un à quatre ans - selon qu`il est entier ou moulu. Comme beaucoup d`épices, le safran perd finalement sa saveur et sa puissance et peut être trop vieux pour utiliser dans la cuisine. Pour garder le safran frais plus longtemps, rangez-le dans un récipient hermétique à l`abri de la chaleur, l`humidité et la lumière du soleil. Évitez d`utiliser le safran directement de la bouteille sur quelque chose qui est en cours de cuisson - qui est le moyen le plus rapide pour gâter les épices. Savoir quand purger le safran de votre armoire à épices veille à ce que vous utilisez uniquement les arômes les plus frais lors de la cuisson.
Regardez la date d`expiration sur la bouteille de safran. S`il est passé la date de péremption, jeter le safran loin. Rez-de-safran a une durée de vie typique d`un à deux ans. épices entières restent habituellement frais plus longtemps, jusqu`à quatre ans. L`épice ensemble plus grand et plus est le plus lent, il perd sa saveur.
Regardez la couleur du safran. Si le safran a disparu de sa couleur rouge-orange d`origine, il ne peut plus être frais.
Écraser le safran dans votre main. Si elle a un arôme faible ou est excessivement fragile, il est trop vieux pour utiliser.
