Comment déterminer si une épice ou assaisonnement a expiré

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    Les épices sont toujours le meilleur quand elle est fraîche.

    Presque toutes les cuisines de la maison contient des bocaux d`épices, d`herbes et assaisonnements mélanges. Mis à part le sel, qui est un minéral, presque chaque ingrédient aromatisant commune a une durée de vie définie. Ils ne deviennent pas non comestibles, comme la plupart des aliments font quand leur passé "À consommer de préférence avant" date. Au lieu de cela, leurs saveurs se détériorent avec l`âge, l`affaiblissement ou de devenir rances. cuisiniers Diligent utilisent une variété de méthodes pour évaluer la fraîcheur de leurs assaisonnements. Aucun est difficile, et quelques-uns exigent un équipement spécial.

    Choses que vous devez

    • Loupe
    • Etiquettes adhésives
    • Pen ou d`un marqueur à pointe fine

    • Retirez vos épices et les assaisonnements de leur armoire ou rack. Vérifiez l`emballage pour les dates d`expiration. Utilisez une loupe si nécessaire. Jeter celles qui ont atteint leur date d`expiration, et retourner le reste au stockage.




    • Goûtez une petite quantité de l`épice ou assaisonnement. Les composés aromatiques dans la plupart des épices sont activés par l`humidité, de sorte qu`il peut prendre quelques instants pour les saveurs de se développer. S`il y en a des saveurs de moisi ou rassis, jeter l`assaisonnement.

    • Examinez vos épices et des herbes pour les changements de couleur. Oxydation et l`exposition à la lumière directe sont dommageables pour les herbes et les épices et ont un effet important sur leur saveur. Jeter toutes celles qui sont sensiblement changé. Par exemple, discared paprika qui est passé de rouge vif à un quelconque brun orangé ou.

    • Nettoyez votre étagère à épices ou dans un placard chaque année. La plupart des herbes et des épices perdent leur puissance après un an ou plus de stockage, de sorte jeter celles qui n`ont pas été acheté dans l`année écoulée.

    • Étiquette et date nouvellement acheté des herbes, des épices et des assaisonnements. Inscrivez la date sur une étiquette adhésive et l`attacher à la jarre ou l`emballage. Vous pouvez également utiliser une couleur différente de l`étiquette de chaque année. De toute façon, jeter les anciens quand un an a passé.

    Conseils & Avertissements

    • épices entières durent beaucoup plus longtemps que la terre. Acheter nutmegs entiers, allspice, clous de girofle et d`autres épices, et les moudre au besoin dans un moulin à épices ou pas cher moulin à café.
    • Conservez vos bocaux d`épices utilisées et lavez-les soigneusement. Acheter de nouvelles herbes et épices en petites quantités dans les bacs en vrac d`un détaillant à haut volume et les stocker dans vos vieux pots. Cela est beaucoup moins coûteux que d`acheter des épices dans leurs pots d`origine.
    • Ne jamais stocker les épices ou au-dessus de la cuisinière. La chaleur et les dommages d`humidité des épices, et la zone autour du poêle est toujours chaud et humide.
    • épices Stocker hors de la lumière directe, et surtout des rayons du soleil. A sec, endroit frais et sombre est le meilleur.
    • Ne jamais manger des épices, des herbes ou d`assaisonnement qui montre des signes de moisissure.
    • Herbes ou des épices qui développent des saveurs rances peuvent avoir des effets néfastes sur la santé et ne devraient pas être consommés.
    • Herbes et épices sont naturellement sans gluten, mais dans certains cas, ils peuvent entrer en contact avec du gluten pendant le processus de fraisage. Certains mélanges d`assaisonnement commerciaux contiennent des ingrédients dérivés du blé et peuvent également déclencher une réaction. Coeliaques devraient chercher des marques qui sont garantis pour être exempts de gluten.
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