Tâches et responsabilités d`un garçon de capitaine

Tout d`abord, un serveur de capitaine est un serveur de la nourriture et des boissons. En tant que tel, il doit être familier avec le menu, carte des vins et, le cas échéant, des offres de divertissement présentés par l`établissement. En fonction de la taille du restaurant, capitaine serveurs ne peuvent pas être tenus de servir les clients sur une base quotidienne, mais ils doivent être prêts à le faire à la notification d`un moment dans les situations d`urgence. À ce titre, le serveur de capitaine accueille les clients assis dans son poste, sert des boissons et informe les clients des spécialités de la journée. Après avoir pris leur commande à la cuisine, il apporte la nourriture des clients à la table. Tout au long du repas, le serveur capitaine vérifie dans les convives, répondre et de résoudre tous les problèmes qui ont surgi.

Un garçon de capitaine supervise l`équipe de serveurs et serveuses qui sont affectés à son quart de travail. Lorsque de nouveaux serveurs sont embauchés, elle les entraîne sur une variété de sujets tels que les politiques de l`établissement, des procédés pour servir les clients et d`autres initiatives d`entreprise. En tant que superviseur, elle applique ces politiques, l`identification des membres du personnel qui font preuve de négligence, en fournissant des avertissements, re-formation et de recommander la résiliation au directeur général, au besoin. En outre, elle veille à ce que tous les horaires sont respectés, la surveillance de la présence du personnel d`attente.

Tout au long d`un quart de travail, un serveur de capitaine assure la liaison entre le personnel de cuisine et les serveurs. Quand la cuisine fonctionne sur des ingrédients ou des plats qui sont répertoriés dans le menu, le capitaine communique cette information aux membres du personnel afin qu`ils puissent offrir des alternatives aux clients. En outre, il communique toutes les préoccupations des clients au chef et personnel de cuisine.