Substitutions de moule à gâteau

Il y a beaucoup de différents types de moule à gâteau dont vous pourriez avoir besoin de trouver un substitut si vous ne les avez pas. moules à gâteaux viennent dans une variété de tailles et de formes- cette variété affecte non seulement l`aspect esthétique des gâteaux cuits en eux, mais aussi le temps de cuisson, la texture et les recettes. cuisiniers inexpérimentés peuvent être tentés de conclure qu`ils peuvent remplacer un moule à gâteau avec une autre plaque de cuisson, mais ce n`est pas le cas.

Le site Real Simple suggère que la clé de la substitution d`un moule à gâteau avec un autre est correspondant le volume et la profondeur, mais pas nécessairement la taille. Par exemple, un moule carré de 8 pouces ne devrait pas être remplacé par un moule circulaire de 9 pouces depuis la forme différente représente une différence de volume entre les deux. En règle générale, toujours substituer un moule à gâteau avec un peu plus grande, rarement un de la même taille et jamais un plus petit.

Un moule à gâteau rond de 8 pouces peut être remplacé par une plaque ronde à tarte de 9 pouces (deux égales 4 tasses de volume). A l`inverse, un moule carré de 8 pouces peut être substitué par un moule à gâteau rond de 9 pouces (6 tasses volume total). Un moule à gâteau carré de 9 pouces qui est de 1 1/2 pouces de profondeur ou deux moules à gâteau de 8 pouces rondes qui sont 1 1/2 pouces de profondeur peuvent être substitués par un pouce 9 par 5, moule à pain de 3 pouces de profondeur (8 tasses volume total). Enfin, un gâteau rond de 9 pouces panoramique 1 1/2 pouces de profondeur peut également être substitués par un moule à pain 8 1/2-en-4 1/2 pouce qui est de 2 1/2 pouces de profondeur.

Même si l`objectif de substitution pan est de ne pas avoir à modifier votre recette du tout, certaines accusations mineures peuvent être nécessaires. Si vous substituez un moule à gâteau non-verre avec un un verre, par exemple, ou un moule à gâteau en métal non-foncé avec un un métal sombre, réduire la température de cuisson de 25 degrés F, car le verre retient la chaleur plus efficacement que d`autres matériaux. Vérifiez fréquemment les gâteaux pour la cuisson pendant tout le processus de cuisson pour éviter une surcuisson.