Puis-je remplacer un moule à gâteau pour un moule à pizza?

Si vous êtes la cuisson d`un plat profond, farcies ou autres pizzas à croûte épaisse, en substituant un moule à gâteau en place d`un moule à pizza est pas de problème. Ces deux types de plaques à pizza et moules à gâteaux sont vendus dans les mêmes diamètres, et ont des côtés qui sont de la même hauteur. Dans la plupart des cas, ils sont totalement interchangeables. diamètre Pan aura un effet plus important sur votre recette de pizza que si oui ou non il est étiqueté comme un moule à gâteau ou une pizza. Le diamètre affecte directement la taille de la pizza, ainsi que la quantité de garniture que vous utilisez. Choisissez un moule à gâteau qui est le même diamètre que le moule à pizza pour lequel vous substituer.

Gâteau et de pizza casseroles viennent dans des diamètres allant de 6 pouces à 18 pouces, par incréments de 2 pouces. Si vous visitez les magasins restaurants d`approvisionnement professionnels, vous pourriez être en mesure de trouver les grandes pizzas casseroles, mais ils ne seront pas tenir dans la plupart des fours à domicile. Les murs de ces casseroles sont généralement 2 pouces de haut. Cela leur permet de soutenir à la fois des pizzas à croûte épaisse et des gâteaux comme ils sont de cuisson, sans ingrédients débordent sur les sommets de ces casseroles.

Thin-croûte à pizza nécessite une poêle avec peu ou pas de paroi latérale. Pour une croûte très croustillante, essayez la cuisson avec un pan perforé - ou sans pan du tout, en utilisant une pierre à pizza. Ces types de pizzas ne seront pas cuire bien dans un moule à pizza deep-dish ou un moule à gâteau. pizzas à croûte épaisse ont généralement une croûte moelleuse plutôt qu`une nette squameuse un, en partie parce que les murs de l`aide de pan garder l`humidité à l`intérieur de la pâte comme il cuit. pizzas à croûte mince, par comparaison, permettent plus d`humidité pour échapper à la pâte comme il fait cuire au four, ce qui se traduit par une croûte plus croustillante.

Cuire la pizza dans un moule à gâteau de la même façon que vous le feriez dans un moule à pizza. Il est inutile de graisser et fariner ou utiliser du papier sulfurisé, comme vous le feriez avec un gâteau. Si vous faites une pizza avec des ingrédients très fortement aromatisés, comme les anchois, lavez la casserole à fond après vous faites cuire la pizza en elle. Si nécessaire, laver la poêle plusieurs fois pour se débarrasser de l`odeur. Si l`odeur persiste, il peut donner des gâteaux et d`autres articles de boulangerie dans cette casserole dans l`avenir un mauvais goût.