Quelles sont les cultures de yaourt actifs?

Le yaourt est créé par la culture de produits laitiers avec des espèces spécifiques de bactéries. Les deux principaux types de bactéries qui doivent être présents dans le yogourt sont Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. En plus de ces deux types de bactéries, d`autres cultures bactériennes peuvent aussi être présentes, telles que Lactobacillus acidophilus et bifidus. cultures actives vivantes, aussi connu comme les probiotiques, sont les bactéries vivantes trouvés dans le yogourt.

Selon l`Association nationale yogourt, yogourt ne peut porter le sceau de l`étiquetage comme une "culture vivante et active" si elle contient des cultures de 100 millions par gramme quand il est fabriqué. yogourt glacé avec cette désignation doit avoir au moins 10 millions de cultures par gramme. Certains yogourt est traité thermiquement pour tuer les bactéries, et ceux-ci ne peut être considérée comme ayant des cultures vivantes actives. De nombreux produits fabriqués à l`aide du yaourt, tels que des raisins secs de yaourt recouverts, ne contiennent pas de cultures vivantes actives.

cultures actives vivantes de bactéries dans le yogourt décomposent le lactose, ce qui rend le yaourt accessible aux personnes intolérantes au lactose. Les colonies vivantes de bactéries colonisent le tractus intestinal des personnes qui mangent du yaourt, aider à stimuler la population de bactéries bénéfiques dans l`intestin. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui prennent des antibiotiques parce que les antibiotiques peuvent détruire les bactéries d`origine naturelle de l`intestin utiles. Les personnes qui mangent du yogourt avec des cultures vivantes actives connaissent également une protection contre les maladies gastro-intestinales, les infections à levures et de cholestérol élevé. Les bactéries vivantes dans le yaourt peuvent aussi accroître la disponibilité de certains nutriments, ce qui les rend plus facilement digérés et absorbés par l`organisme. Yogourt contenant les espèces bactériennes L. acidophilus pourrait également fournir une protection contre les substances cancérigènes et de stimuler l`immunité.

Lors du choix d`un yaourt, la meilleure option est toujours yogourt nature avec des cultures vivantes et actives. Essayer d`éviter des charges, des sucres et des arômes qui ajoutent des calories et diminuer la valeur nutritive du yogourt. Ne pas acheter du yogourt traité thermiquement, car il ne contient pas des bactéries bénéfiques qui donnent yogourt ses propriétés bénéfiques. Regardez aussi pour le yaourt avec 35 à 40 pour cent de la recommandation quotidienne pour le calcium.