Comment conserver la racine de gingembre

Si vous faites délicieux sautés chinois, thaïlandais ou la nourriture indienne - mais à des intervalles très espacés - vous connaissez déjà le défi de garder la racine de gingembre frais à portée de main en parfait état. Vous ne devrez peut-être 2 cuillères à soupe de racine de gingembre haché par plat. Et tandis que cette aromatique éblouissante est devenue beaucoup plus largement disponibles au cours des dernières décennies, il est toujours pas quelque chose que vous pouvez trouver dans tous les magasins de proximité - et il obtient spongieux dans le réfrigérateur ou sur le comptoir. Avec les techniques de stockage appropriées, cependant, vous pouvez avoir le gingembre de qualité racine à portée de main toute l`année.

Gingembre frais

Un régime utile de bataille est d`acheter une racine de gingembre à peu près la taille de trois doigts lorsque vous êtes sur le point de faire cuire la nourriture chinoise, indienne ou thaïlandaise. Vous pouvez émincer plusieurs cuillères à soupe de la racine fraîchement acheté pour une utilisation immédiate, et stocker le reste dans l`une des quatre façons.

Ginger réfrigéré

Tu as deux choix quant à la manière de stocker la racine de gingembre dans le réfrigérateur. Il gardera environ huit semaines non pelées, enveloppé dans un sac zip-top dans le bac à légumes.

Pour un stockage prolongé jusqu`à un an, peler la racine avec un éplucheur ou votre miniature, et couper transversalement en disques sur &# 188- pouce d`épaisseur. Disposer les disques dans un petit bocal en verre propre - un petit pot de gelée réorientés, est parfait. Traditionnellement, les chefs chinois versent cuisson sherry sur la racine de gingembre, appuyez sur le pot pour éliminer les bulles d`air, et visser le couvercle avant de les réfrigérer. Plus récemment, les chefs se dirigent vers Vodka en tant que liquide de conservation qui maintient à la fois la saveur et la texture. Sake, vin de riz et d`autres alcools de 18 pour cent ou plus peuvent également être pressés en service.

Gelé

Vous pouvez de même garder la racine de gingembre pendant un an scellé dans un sac de congélation dans le congélateur, avec tout l`air évincés, soit pelées ou non à votre discrétion. Déroulez la racine de gingembre et gratter contre un microplaner - également appelé zester d`agrumes - lorsque vous êtes prêt à l`utiliser.

... et Plantés

Vous pouvez même planter le gingembre comestibles frais, non pelées, dans un pot de terre ou d`un lit de jardin. La racine est pas difficile et produit un feuillage attrayant, et au moment de la récolte, vous pouvez tirer vers le haut des racines supplémentaires et frottez-les avec une brosse à légumes.