Liste des aliments d`amérique latine

sauce Sofrito est l`un des assaisonnements les plus importants de la cuisine latino-américaine. Chaque cuisinier est dit d`avoir sa propre version de sofrito. Certains sofritos ont un poivron et la tomate de base rouge doux tandis que d`autres ont un poivre et herbe base verte. sofrito Amérique latine provenaient de la version espagnole qui a été faite avec des tomates sucrées et d`épices gratuits. Dans certaines parties des Caraïbes, sofrito se compose de légumes crus tels l`ail, l`oignon, les poivrons doux et culantro ou feuilles de coriandre. Les ingrédients sont purées et se conservent pendant plusieurs mois au réfrigérateur. Certaines versions de sofrito sont cuits avant hachoirs. La cuisson réduit la durée de vie de la sauce. Sofritos sont ajoutés à la viande, le riz, les légumes, les haricots et tout ce qui nécessite l`arôme supplémentaire.

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Empanadas sont des tartes de chiffre d`affaires ou de la préparation des viandes fromage rempli populaires dans toute l`Amérique latine. Les plombages, des croûtes et des méthodes de cuisson varient énormément dans toute la région. Fourrages vont de boeuf haché cuit avec sofrito, les olives et la sauce de soja, le porc haché mélangé avec assaisonnement, œuf à la coque et les câpres. empanadas chiliennes ont une croûte de farine et sont cuits au lieu de frites. empanadas argentins au four sont plus petits que la plupart des autres empanadas d`Amérique latine. empanadas colombiennes Fried inclure le riz comme un remplissage et une pâte de farine. empanadas vénézuéliens ont une croûte faite de farine de maïs ou "masa" et sont frits dans l`huile.

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Flan, également connu sous le nom "cr # XE8-moi caramel» ou «crème caramel," est un dessert favori parmi les Latino-Américains. Comme sofrito et empanadas, des recettes de Flan varient considérablement d`une région à. La plupart des recettes de Flan appellent pour la cuisson du sucre dans une sauce au caramel et à revêtir un plat avec le caramel. La crème est versée sur le caramel et cuit dans un four humide. Pour servir le flan refroidi, le chef intervertit et le caramel aux couches inférieures de la crème anglaise. Certaines recettes utilisent uniquement le lait, les œufs, le sucre et la vanille. D`autres utilisent la crème ou la moitié et la moitié ou des boîtes de lait évaporé et condensé à la place du lait. D`autres variations ajoute du lait de noix de coco ou de la poudre de cacao à la crème pour Flan aromatisée. Flan est presque toujours servi pour le dessert au repas de Noël et de Pâques en Amérique latine.

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