Comment faire la sauce vodka

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Choses que vous devez

p>Pâtes à la sauce vodka est pas un plat traditionnel italien - vodka, après tout, est pas un esprit typiquement italien - mais le plat était un luminaire sur les menus d`inspiration italienne dans les années 1970 et 1980. La sauce est une simple combinaison de tomates, la crème, la vodka et le piment. La vodka, bien que lui-même la plupart du temps Flavorless, joue un rôle important dans l`amélioration de l`arôme des tomates.

Choses que vous devez

Bref, les pâtes tubulaires séchées, comme penne ou rigatoni
Ail haché
Huile d`olive
purée de tomates en conserve
Vodka
Crème épaisse

flocons de piment fort
Sel
parmesan
Grand pot de pâtes
Eau
Grande casserole

Étape 1:

Placer un grand pot de pâtes farcies avec de l`eau à bouillir. Ajouter le sel à l`eau au goût. Quand il est en ébullition, ajouter les pâtes et cuire selon les directives de l`emballage jusqu`à ce qu`elles soient al dente, ou cédant aux dents, mais encore fermes.

Étape 2:

Chauffer une petite quantité d`huile d`olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand il fait chaud, ajouter une poignée d`ail haché et faire sauter pendant une minute ou deux, jusqu`à ce que l`ail est parfumé mais pas bruni. Ajouter une pincée ou deux de poivrons rouges écrasés et faire revenir pendant quelques secondes de plus.

Étape 3:

Ajouter une boîte de purée de tomates et porter la sauce à ébullition douce jusqu`à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter environ deux verres de vodka, remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes de plus. Ajouter une quantité à peu près égale de crème, remuer et éteindre le feu. Goûter et rectifier la saveur au besoin avec du sel.

Étape 4:

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et mélanger, en gardant la chaleur à basse jusqu`à ce que tout soit bien chaud. Servir les pâtes garnies de parmesan râpé.