Comment faire cuire les sardines dans une cocotte-minute

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    Sardines sont une bonne source de calcium et de vitamine D.

    Sardines sont petits, gras, poissons d`eau salée avec des os mous. Parce que les sardines sont doux désossée, les gens mangent généralement les sistes les os fournissent une source de calcium. Cuisson des sardines dans une cocotte-minute aide la saveur de votre sauce perméat dans le poisson et adoucir l`os. Deux façons courantes pour cuisiner les sardines sont dans l`huile (style portugais) et à la sauce tomate (style espagnol). Les deux sont simples à réaliser et fournir des alternatives maison à sardines en conserve.

    Choses que vous devez

    • 2 lb. sardines fraîches
    • sel 1/4 tasse
    • 2 tasses. eau
    • 2 tasses d`huile d`olive
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 carotte, finement tranché
    • 1 cornichon, tranché finement
    • 1 piment rouge
    • 6 gousses
    • 2 c. grains de poivre entiers
    • 1 c. sel
    • 2 tasses de sauce tomate
    • 10 clous de girofle d`ail, pelées
    • 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à soupe. paprika fumé
    • 1 cuillère à soupe. sucre

    • Retirez les têtes et les viscères des sardines, mais ne pas enlever les écailles.




    • Faire tremper les sardines pendant 15 minutes dans le sel 1/4 tasse de mélange avec 2 tasses d`eau, puis égoutter et les rincer à l`eau froide. Cela vous aidera à tirer le sang.

    • Placez les sardines et les ingrédients de la sauce dans une cocotte-minute. Pour sardines à l`huile, utilisez 2 tasses d`huile d`olive, 2 feuilles de laurier, 1 carotte, tranché finement, 1 cornichon, tranché finement, 1 piment rouge, 6 clous de girofle, 2 c. grains de poivre entiers et 1 c. sel. Pour les sardines à la sauce tomate, sauce utiliser 2 tasses de tomates, 10 clous de girofle d`ail, pelées, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe. paprika fumé, 1 cuillère à soupe. sucre et 1 c. sel.

    • Fermez le couvercle de la cocotte-minute, et le placer sur un brûleur à feu vif. Lorsque l`autocuiseur commence sifflement, tournez la chaleur à feu doux et cuire les sardines pendant 20 minutes.

    • Retirer la cocotte du feu et laisser refroidir pendant environ 15 minutes ou jusqu`à ce qu`il cesse de siffler et de la vapeur. À ce moment, la cocotte sera sans danger pour l`ouvrir.

    Conseils & Avertissements

    • Sardines fraîches se gâtent rapidement. Pour éviter la détérioration, stocker les sardines crues dans le réfrigérateur dans un bol de glace, et les faire cuire dans un jour.
    • Vous pouvez stocker vos sardines en les conserves dans des bocaux. Homemade, conserves de sardines font de grands cadeaux.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de poissons

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