Comment faire sardines

Accédez à votre marché local de poissons et de choisir 12 grandes sardines, très frais. Il est essentiel que le poisson soit aussi frais que possible. Si sardines fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser un autre type de poisson pour cette recette. Demandez au vendeur de vider le poisson pour vous. Vous pouvez aussi leur demander de retirer les têtes, sauf si vous voulez les garder pour appât. Soyez prêt à utiliser le poisson dans un jour ou pour un maximum de fraîcheur.

Visitez votre épicier local et choisissez 4 gros citrons. Pressez-les délicatement à discerner comment ils sont mûrs. Vous voulez choisir les citrons qui sont légèrement spongieux. Passer au-dessus ceux qui sont hard rock, car ils ont des peaux épaisses et pas beaucoup de jus. passer également sur tous les fruits avec des taches brunes que celles-ci commencent à aller mal. Si vous ne disposez pas de l`origan de plus en plus dans votre jardin, choisir quelques feuilles fraîches de la section des produits. Si aucun n`est disponible, substituer 2 cuillères à soupe d`origan séché dans la recette. Enfin, choisir une bouteille de belle huile d`olive extra vierge. Les marques les plus chères sont vraiment la peine. Les chiffres du pétrole en bonne place dans la saveur globale de ce plat, afin d`acheter la meilleure bouteille que vous pouvez vous permettre.

Préchauffer le four à 375 degrés. Sortez une planche à découper et un couteau bien aiguisé. Laver les citrons à fond pour enlever toute trace de saleté ou de pesticides. Couper 2 des citrons en roues. Assurez-vous que vous avez un minimum de 12 roues, mais 24 est préférable. Couper l`une des citrons en quartiers. Placez des cales dans un bol pour une utilisation ultérieure. Sortez votre zester ou une râpe et retirer le zeste du dernier citron. Réglez le zeste de côté. Presser le jus du citron Zeste dans une tasse ou un bol. Mettre le jus de côté et jeter le citron jus.

Couper la tête hors du poisson et nettoyer si nécessaire. Pour nettoyer, couper le long du ventre du poisson tout le chemin à la queue et enlever les entrailles. Laissez les queues, à moins que la vue d`entre eux vous dérange vraiment. Placer le poisson dans un plat allant au four graissée. Assurez-vous que les sardines peuvent tous tenir dans le plat sans se chevaucher. Ensuite, obtenir vos roues de citron et de placer un ou deux à l`intérieur de chaque poisson. Il n`a pas d`importance si elles collent un peu, plus de citron, le meilleur.

Verser le jus de citron uniformément sur tous les sardines. Ensuite, arroser avec l`huile d`olive. Saupoudrer le poisson avec le zeste de citron, l`origan, et si on le désire, le sel et le poivre. Si vous n`êtes pas sûr du sel et du poivre, ou faites ce plat pour les clients, laissez-le. Il est impossible d`enlever l`assaisonnement une fois ajoutée et certaines personnes sont très sensibles. Mettez salières et poivrières sur la table à manger, donc si le plat est trop fade pour le palais de quelqu`un, ils peuvent choisir d`ajouter le sel et le poivre eux-mêmes.

Cuire le poisson pendant environ 20 à 30 minutes, selon la façon dont votre four se comporte généralement. Quand les poissons sont effectués, ils seront tendre et floconneuse. Si vous n`êtes pas sûr de la cuisson, retirer une roue de citron et regarder à l`intérieur du poisson. La chair doit être opaque. Ou, gratter délicatement l`extérieur du poisson avec une fourchette. Si les flocons de viande hors, les sardines sont faites. Disposer le poisson sur un plat et garnir avec les quartiers de citron. Si désiré, ajouter quelques laitues, des tomates ou des olives noires du plateau pour une touche de présentation supplémentaire. Servir immédiatement, comme les poissons vont perdre rapidement la chaleur. Ce plat peut être servi en entrée ou un plat principal accompagné d`une salade verte et de riz ou manestra.